路地裏の隠れ家、大人が訪れるのに丁度いい恵比寿の空間で焼鳥を味わえます
料理というお客様の口に入るものを提供していることから、清潔で安心できる空間づくりにも力をいれています。換気や除菌を徹底し、席同士の間隔を広げ、ゆったりとした空間でひと時をお過ごしいただけます。
また食事は五感で味わうものとも言われているため、インテリアや店内BGMにもこだわり、お客様にとって心地良い時間を過ごせるサードプレイスとなれるよう努めています。ふと立ち寄りたくなる恵比寿の焼鳥居酒屋として営業しております。
"Shokukei Shimaya Ebisu" is a chicken specialty restaurant where you can enjoy chicken yakiniku, mainly using "Kumano Jidori" chicken from Mie Prefecture, as well as baby chickens and rare parts, grilled on a Mie Iga-yaki plate. Since the texture and taste of local chicken varies depending on the part, we offer not only edible parts but also the whole chicken, without waste or waste. In addition, this business model was created with the idea of "giving local producers sustainability" without forcing "unreasonableness, unevenness, and waste" on local producers. Our restaurant is a sister restaurant of "Yakitori Shimaya" in Minami-Azabu, Minato-ku. Based on the discoveries we have made over the years of running a yakitori restaurant, we have adopted the concept of "realizing the ideal dish" and have pursued chicken dishes that go beyond charcoal-grilled yakitori every day. Our yakitori craftsmen have been particular about their chicken yakiniku, aiming to "go beyond charcoal-grilled yakitori" in order to maximize the original flavor and umami of the chicken. When you bring the meat to your mouth at the moment when the high-quality fat of the chicken melts, it will be an unprecedented dining experience. We have a wide selection of alcoholic drinks, including highballs made with domestic whiskey selected for its compatibility with grilled chicken, craft gin, and orange wine. Enjoy dinner in a stylish restaurant with a la carte dishes that can be used as an izakaya, and a date. Our yakitori that is not skewered and grilled meat that is not beef are popular among gourmets. You won't feel guilty even if you're full, and our grilled chicken is popular as a dinner for people who hang out in Ebisu, a fashionable town with a high level of sensitivity to beauty and fitness. Located a 3-minute walk from the west exit of Ebisu Station (Atre West Building) and an 8-minute walk from Ebisu Garden Place, this is a perfect place for a date or a casual visit for two adults.
食鶏 しまや 恵比寿 の特徴
仕事や恵比寿での買い物帰りに立ち寄れる焼鳥店として営業
行きつけのカフェやバーのように、気が向いた時に気軽に立ち寄っていただけるような居酒屋を目指しています。大変だった仕事が一区切りを迎えた時・久しぶりに会う友達とゆっくり話をしたい時・パートナーと大切な時間を一緒に過ごしたい時などにぜひご利用ください。美味しい鶏料理と珍しいお酒をご用意してお客様をおもてなしいたします。自社で開発したプレミアム熊野地鶏を使用した鶏料理の数々はもちろん、旬の野菜を使った一品料理も豊富に取り揃えています。健康的な食生活を心掛けている方にもうってつけの店として好評を得ています。
メニューから自由にお選びいただくのはもちろん、ご予算に応じたお任せコースにも応じています。｢自分で選ぶと似たようなものばかりオーダーしてしまう｣｢新しい味を探求してみたい｣という方からのご相談も大歓迎です。お客様に寄り添うスタッフとしてフレキシブルに対応いたします。
シェアしやすい串なし焼鳥が恵比寿で人気を集めています
｢串焼きは美味しいけれど、人数分頼むには多過ぎる｣｢かといって串から一つひとつ外すのは大変｣、このような串焼きシェアの問題を直接お皿に盛りつけることで解決いたしました。誰かが率先して串から外す必要もなくせせりやぼんじりといった串焼きメニューを、熱々の美味しいままでご賞味いただけます。鶏だけに限らず鍋や日本酒などもできる限りシェアしやすくなるように工夫しました。料理そのものだけでなく、｢美味しい｣｢楽しい｣といった気持ちを分け合えるのも会食の醍醐味の一つです。その醍醐味をより楽に、衛生的に味わっていただけるようにお手伝いしています。
メニュー選びでお困りの際やオーダーについての疑問・ご要望があれば気兼ねなく声をお掛けください。居心地のよい空間でゆったりとお食事を楽しめるように、スタッフ一同お客様に寄り添ったサービスを心掛けてまいります。
