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より一層美味しい料理を楽しめる情報をお届けします

居酒屋をお探しの方に向けて有益な情報を発信しています

美味しい鶏料理をお酒と一緒に気軽に楽しんでいただくために、焼鳥に使用している素材やこだわりの日本酒・国産ウイスキーのハイボールなどのドリンク類について恵比寿から発信しています。

ちょい飲みから半身ローストや半身揚げといった地鶏の旨みを存分に味わえるしっかりディナーまで、幅広いニーズにお応えできる情報をお届けいたします。また、ニュースリリースをはじめ、鶏料理専門居酒屋としてご案内したい大切な情報も随時掲載してまいります。

  • 夏は鶏肉、鶏焼肉がおすすめ 【恵比寿/焼き鳥/居酒屋】

    夏は鶏肉、鶏焼肉がおすすめ 【恵比寿/焼き...

    2024/07/10
    夏に鶏肉はとても良い選択です。鶏肉は低脂肪で高タンパク質な食材で、暑い季節でも食べやすいです。さらに、鶏肉は様々な料理に応用できるので、サラダ、グリル、スープなど、軽くてさっぱりした料理...
  • 食べ応え抜群!でもヘルシー、鶏焼肉の魅力 【焼肉/焼き鳥/居酒屋/恵比寿グルメ】

    食べ応え抜群!でもヘルシー、鶏焼肉の魅力 ...

    2024/06/18
    “焼き鳥”とは、肉を串に刺すものだけではない!今じわじわと焼き鳥ラバーの注目を集めているのが、さまざまな鶏の部位をセルフ焼きする「鳥焼肉」だ。食肉のなかでも断トツにヘルシーで、罪悪感なく食...
  • 専門店ならではの鳥刺し  【恵比寿グルメ/鳥刺し/居酒屋】

    専門店ならではの鳥刺し  【恵比寿グルメ/鳥...

    2024/06/18
    新鮮な鶏肉を使用するため、独特の甘みと風味が楽しめます。通常の鶏肉料理とは異なる生の食感が特徴です。 適切に準備された鳥刺しは、非常に柔らかく、口の中でとろけるような食感が楽しめます。  豊...
  • チキンキャビア!  【恵比寿グルメ/焼き鳥/焼肉/東京グルメ】

    チキンキャビア!  【恵比寿グルメ/焼き鳥/...

    2024/06/05
    希少部位である「キンカン」を丁寧にした処理し、特製のいくら出汁に付け込んだ一品。卵黄の美味しさは、主にそのクリーミーな食感とリッチな風味から来ています。卵黄には脂肪やコレステロールが含ま...
  • 生つくね Raw meatball     【恵比寿グルメ/東京グルメ/焼き鳥/焼肉】

    生つくね Raw meatball     【恵比寿グ...

    2024/06/03
    生つくね。肉のうま味と卵黄のコクが口いっぱいに広がります。肉のうま味をダイレクトに味わえる必食の一皿!数量限定のため売切れの場合はご了承ください!生肉の美味しさは、食材の質や鮮度、調理法...
  • 名物・人気の一皿!    【恵比寿グルメ/恵比寿居酒屋/焼肉/焼き鳥】

    名物・人気の一皿!    【恵比寿グルメ/恵...

    2024/05/15
    しまや恵比寿の人気&名物のお料理のご紹介。とろレバユッケ:低温調理したひな鳥のレバー。生触感のレバーに、ごま油パウダーと卵黄を絡めてお召し上がりください。ホルモン刺し:希少部位の背肝やハ...
  • 石川県産クラフトビール! 【焼き鳥・焼肉・居酒屋 恵比寿】

    石川県産クラフトビール! 【焼き鳥・焼肉・...

    2024/04/29
    クラフトビールととり焼き肉の相性は抜群!個性的なビールの味わいが鶏焼肉の風味を引き立てさわやかな口当たりが食欲をそそります。石川県の厳選された素材を副原料に用いた個性的なのビール、加賀棒...
  • A fusion of yakitori and yakiniku, a new Japanese gourmet food, chicken yakiniku

    A fusion of yakitori and yakiniku, a new Ja...

    2024/04/25
    "Shokukeii Shimaya Ebisu" is a chicken specialty restaurant where you can enjoy chicken yakiniku, mainly using "Kumano Jidori" chicken from Mie Prefecture, as well as baby chickens and ra...
  • 冬のご馳走、鶏出汁おでんあり〼 【恵比寿/焼き鳥/おすすめ/居酒屋/焼肉】

    冬のご馳走、鶏出汁おでんあり〼 【恵比寿/...

    2023/11/21
    白濁したおでんのスープは2種類の鶏ガラ、手羽先、たっぷりの香味野菜を6時間以上煮込み、途中でガラを砕いて鶏のうまみとコラーゲンをしっかり抽出。まずは白濁スープを一口味見すると、鶏のうまみが...
  • おすすめのビール!とり焼肉にもよく合う、究極の食中酒

    おすすめのビール!とり焼肉にもよく合う、究...

    2023/11/07
    かつて世界一予約が取れないことで知られていた、スペイン・カタルーニャ地方のレストラン「エル・ブジ」。その天才料理長とソムリエチームが開発に携わったのが、プレミアムビールinedit(イネディッ...
  • とり焼肉居酒屋は、大人の宴会に使い勝手〇 

    とり焼肉居酒屋は、大人の宴会に使い勝手〇 

    2023/09/08
    居酒屋での鶏料理は、食事体験において重要な役割を果たしています。つまみやおつまみ:が充実!鶏の唐揚げ、焼き鳥、からあげなどの鶏料理は、居酒屋でのおつまみとして非常に人気があります。これらの...
  • 専門店ならではのおいしさ

    専門店ならではのおいしさ

    2023/09/08
     鳥料理専門店では、鳥肉をさまざまな方法で調理した料理を楽しむことができます。焼き鳥、唐揚げ、鳥の炭火焼き、シチューなど、多彩な料理が提供されています。鳥肉はさまざまな部位や種類があり、そ...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    営業のお知らせ

    2023/09/01
    9月11~19日の期間、店舗工事の為お休みします。
  • 恵比寿で女性に人気のデート飯  【恵比寿/居酒屋】

    恵比寿で女性に人気のデート飯  【恵比寿/...

    2023/08/05
    鶏料理は多くの人に好まれる食べ物の一つです。鶏肉は一般的に柔らかくて食べやすく、さまざまな調理法で幅広い料理が楽しめるため、デートの場でも選ばれることがあります。ただし、相手の好みや食事...
  • 熊野地鶏のとり焼肉

    熊野地鶏のとり焼肉

    2023/08/05
    熊野地鶏のとり焼き肉が美味しい理由はいくつかあります。まず、熊野地鶏は良質な飼料で育てられ、適切な環境で飼育されることが多いため、肉質が優れています。その結果、柔らかくジューシーな食感が...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    ハイボールととり焼肉で猛暑の夜をおいしく過...

    2023/08/02
    とり焼き肉とハイボールは、多くの人にとって相性の良い組み合わせとされています。その理由として、以下のような要素が考えられます: 1. さっぱりとした味わい: 鶏肉は赤身でさっぱりとした味わいが...
  • 新しい食のトレンド「とり焼肉」

    新しい食のトレンド「とり焼肉」

    2023/07/31
    一般的な理由として、とり焼き肉が流行る可能性があるいくつかの理由が考えられます。それには以下のような要因が考えられます。健康志向の増加: 鶏肉は赤身で低脂肪であり、他の肉よりもカロリーやコ...
  • 恵比寿のご飯屋さんに行きたくなる

    恵比寿のご飯屋さんに行きたくなる

    2023/07/14
    恵比寿の飲食店に行きたくなる理由多彩な料理のバリエーションがある!恵比寿にはさまざまな国や地域の料理を提供するレストランが集まっています。和食、イタリアン、フレンチ、アジアンなど、幅広い...
  • 居酒屋探しのポイント

    居酒屋探しのポイント

    2023/07/14
    良い居酒屋を探す方法はいくつかあります。まずユーザーレビューや評価を参考にすることで、地元の人々がおすすめする居酒屋を見つけることができます。代表的なサイトとしては、Google レビュ...
  • 居酒屋デートがおすすめな訳【恵比寿/居酒屋/焼肉/鶏料理】

    居酒屋デートがおすすめな訳【恵比寿/居酒屋/...

    2023/07/08
      居酒屋に行くことは、日本の文化や風物詩を楽しみながら、友人や同僚とリラックスした時間を過ごすための一つの手段です。居酒屋は、美味しい料理や飲み物を楽しむ場所であり、日本の食文化を体験す...
  • 暑気払いは「オレンジワイン×鶏料理」

    暑気払いは「オレンジワイン×鶏料理」

    2023/07/07
    オレンジワインと鳥料理は、意外ながらも美味しい相性があります。以下にその理由をご紹介します。 オレンジワインは、通常の白ワインとは異なる特徴を持つワインです。白ブドウの果皮を一緒に発酵さ...
  • 貴女に食べてほしい!鶏肉、おすすめの訳

    貴女に食べてほしい!鶏肉、おすすめの訳

    2023/07/07
    鶏肉は女性におすすめの食材です。以下にその理由をいくつかご紹介します。 1. 低脂肪でヘルシー:鶏肉は赤身が多く、比較的低脂肪です。脂肪の摂取量を気にする女性にとって、ヘルシーな選択...
  • とり焼肉の魅力【恵比寿/焼肉/焼き鳥/居酒屋】

    とり焼肉の魅力【恵比寿/焼肉/焼き鳥/居酒屋】

    2023/07/07
    とり焼肉は、鶏肉を焼いて楽しむ料理ですね。鶏肉は脂肪が少なくて健康的でありながらも、ジューシーで風味豊かな味わいがあります。とり焼肉の美味しさは、焼いた鶏肉の香ばしさと、食べるときの食感...
  • 大人の街・恵比寿で見つけた、居心地のいい居酒屋

    大人の街・恵比寿で見つけた、居心地のいい居酒屋

    2023/06/24
    恵比寿は、都内屈指の大人の街。お洒落で賑わいつつも、どこか落ち着いた雰囲気が感じられる。そんな恵比寿の居酒屋は、街の雰囲気にピッタリで大人びた店ばかり。その中でも厳選した魅力的な居酒屋ヘ...
  • アップデートされた「焼き鳥」、デートで使える恵比寿の焼き鳥

    アップデートされた「焼き鳥」、デートで使え...

    2023/06/12
    「日常の豊かさ」とは何かを、より一層考えさせられることとなった2023年。「ちょっと美味しいものを」っていうカジュアルなタイミングや、気心知れた相手との心安らぐ瞬間を大事にしたい。そんなとき...
  • 身体が喜ぶ鶏肉、鶏尽くしのディナーは女性支持率高め!

    身体が喜ぶ鶏肉、鶏尽くしのディナーは女性支...

    2023/06/12
    ヘルシーで美味しくて、リーズナブル。そもそも鳥料理はおしなべて女性が好むところ。とはいえ焼き鳥デートというのは、あまりにありきたりすぎる。そんな今、恵比寿に新しいスタイルの鳥専門店が誕生...
  • 鳥刺しを堪能、恵比寿の夜を満喫する

    鳥刺しを堪能、恵比寿の夜を満喫する

    2023/06/12
    6月も新人や後輩を誘っての食事会が活発なシーズン。 「今日、帰りにちょっと一杯どう?」という時には、大人焼き鳥がベストな選択だ。  記憶に残る“焼き鳥体験”が叶う恵比寿の路地裏の隠れ家鶏専門店...
  • 希少部位満載!鶏ホルモンユッケ

    希少部位満載!鶏ホルモンユッケ

    2022/12/05
    鶏専門店「食鶏しまや恵比寿」にて5種類の部位を使用した ここでしか味わえない「鶏ホルモンユッケ」を11月24日に発売! 食鶏しまや恵比寿(所在地:東京都渋谷区)は、鶏専門店として5種類の部位を使用...
  • 焼肉×女子会、恵比寿の路地裏で焼鳥ディナー

    焼肉×女子会、恵比寿の路地裏で焼鳥ディナー

    2022/07/28
    女子会といえば、味だけでなく見た目も重視してお店を選びたいですよね。今回は、そんな女子の欲張りを叶えてくれる、東京都内の女子会におすすめな焼き鳥屋さん1「しまや恵比寿」をご紹介します。おし...
  • 恵比寿で鶏焼肉デート!

    恵比寿で鶏焼肉デート!

    2022/07/28
    恵比寿は、東京都内随一というほどおしゃれな街でその分お店のお値段も張るイメージがありますよね…。 でも実際は、おしゃれでありながら安く飲めるお店が恵比寿には沢山あります。しまや恵比寿は「鶏...
  • 恵比寿の鶏居酒屋で乾杯!

    恵比寿の鶏居酒屋で乾杯!

    2022/07/02
    昔から住みたい街や遊びに行きたい街として人気がある恵比寿。オフィスもたくさんあり、恵比寿でお勤めしている方も多いと思います。今回は仕事の後の一杯にお勧めしたい居酒屋を恵比寿駅周りでチェッ...
  • 二人で訪れたい、路地裏の隠れ家居酒屋

    二人で訪れたい、路地裏の隠れ家居酒屋

    2022/06/03
    鶏焼肉専門店でありながら「居酒屋」としても利用できるお店【しまや恵比寿】恵比寿といえばおしゃれで気軽に飲み食いするには敷居が高いのでは・・・? と思いがちですが、いえいえそうではありません...
  • オリジナル地鶏で鶏焼肉「しまや恵比寿」

    オリジナル地鶏で鶏焼肉「しまや恵比寿」

    2022/05/14
    『食鶏しまや恵比寿』は、生産者と共同開発した限定流通「プレミアム熊野地鶏」を焼きと鍋で同時にお楽しみいただける鉄板焼鶏鍋専門店です。地鶏は部位によって食感や味わいが異なるため、可食部位を...
  • 焼き鳥、一品料理、お刺身どれも美味しい焼き鳥屋さん

    焼き鳥、一品料理、お刺身どれも美味しい焼き...

    2022/04/28
    落ち着いた雰囲気のオシャレな焼き鳥屋さん。焼き鳥も一品料理もかなりレベルが高く、美味しいです。お刺身や〆系も充実。薄暗くて席数が少なくて秘密基地的な雰囲気の流れたお店で、デートにももって...
  • デートにもオススメ、焼き鳥やとり鍋が食べられるお洒落なお店

    デートにもオススメ、焼き鳥やとり鍋が食べら...

    2022/04/28
    恵比寿駅から徒歩3分、路地裏に佇む隠れ家的な雰囲気のある店内では、落ち着いた空気感の中で食事が楽しめる。特注の鉄板焼鳥鍋でこだわりの鶏肉の味わいには定評があり、焼き鳥のほか、鶏の刺身が大人...
  • 串に刺さない「鳥焼き」という新スタイルを提案

    串に刺さない「鳥焼き」という新スタイルを提案

    2022/04/19
    昨今のデート利用の鉄板。それは、間違いなく焼き鳥だ。リーズナブルにおまかせを楽しむことができ、お酒の選択肢も幅広い。そして、何より横並びで親密な時間を過ごせる。次のデートにつなげたいなら...
  • 新しい「焼き鳥」のカタチ、駅近の隠れ家で舌鼓

    新しい「焼き鳥」のカタチ、駅近の隠れ家で舌鼓

    2022/04/14
    恵比寿の隠れ家的焼き鳥の名店といえば『しまや恵比寿』。コストパフォーマンスも良く、さらに雰囲気も良いということもあって、焼き鳥ファンから非常に愛されるお店なんですよ。そうはいっても入りや...
  • さまざまな焼き鳥を十分に味わえる、入りやすく絶品なお店

    さまざまな焼き鳥を十分に味わえる、入りやす...

    2022/04/14
    恵比寿周辺には、非常に入りやすいうえに、雰囲気の良いお店が多いのも特徴。入りやすくて、焼き鳥を大満足するまで存分に味わえる、そんなお店をご紹介します!恵比寿駅から徒歩3分、路地裏の隠れ家的...
  • 落ち着いた店内と、豊富なお酒も魅力のしまや恵比寿で鶏焼肉&とり鍋

    落ち着いた店内と、豊富なお酒も魅力のしまや...

    2022/04/13
    暗めのライティングによってもたらされる落ち着いた雰囲気と、それぞれに合わせたお酒をいただける種類の豊富さがウリのお店『しまや恵比寿』。高いコストパフォーマンスで提供される鶏焼肉&とり鍋は...
  • 恵比寿で焼き鳥ならここ!

    恵比寿で焼き鳥ならここ!

    2022/04/13
    サラリーマン、OL、学生、主婦など多種多様な人々が行き交い、楽しんでいるエリア”恵比寿”駅周辺。おしゃれで雰囲気が良いだけではなく、食べ物や飲み物ももちろんハイセンスなものから、カジュアルな...
  • デートや接待にも使える、都内のおしゃれな焼き鳥店

    デートや接待にも使える、都内のおしゃれな焼...

    2022/04/09
    今どきの焼き鳥屋はとてもおしゃれ。夜景を見ながらワインやシャンパンと合わせて食べる、なんて使い方ができるのです。そんなデートや接待・会食に使える焼鳥屋デートや接待、会食は相手をもてなすと...
  • 恵比寿美味しい焼き鳥が食べたい!コスパ最高の人気店

    恵比寿美味しい焼き鳥が食べたい!コスパ最高...

    2022/04/05
    恵比寿駅から徒歩3分、美味しい焼き鳥を楽しめるお店。焼き鳥職人が「炭火焼き鳥超え」を目指して開発した「鉄板焼鳥鍋」コスパ最高の人気店でデートにおすすめのおしゃれな雰囲気を楽しめるお店ですさ...
  • 恵比寿デートにおすすめの焼肉 【焼肉 恵比寿 おすすめ】恵比寿デートにおすすめの焼恵比寿デートにおすすめの焼肉肉

    恵比寿デートにおすすめの焼肉 【焼肉 恵比...

    2022/04/05
    ここは、コスパ最高のカジュアルな焼肉屋。 コースが3,300円からあるので、軽く飲む程度なら二人で8,000円以下に収まる。理由は、駅から近く、美味くて、値段も高すぎず、カウンター席が居心地いいので...
  • 新鮮な銘柄鶏を焼肉スタイルでいただく鶏焼肉の専門店

    新鮮な銘柄鶏を焼肉スタイルでいただく鶏焼肉...

    2022/04/03
    焼き鳥の串打ちのような手間を省くことで、新鮮な鶏肉を低価格で楽しめるよう工夫。臭みの少なくジューシな「ひな鳥」や、歯ごたえがあり、濃厚な旨味の「プレミアム熊野地鶏」、甘みとコクのバランス...
  • クラフトジン、完成【中目黒をテーマにしたオリジナルクラフトジン】

    クラフトジン、完成【中目黒をテーマにしたオ...

    2022/04/02
    しまや恵比寿も企画・開発に携わった、オリジナルクラフトジンが完成!多様化する食の嗜好性に合わせるように 「その街を象徴するようなお酒。それを自分たちの手で造ろう」 そんな発案から今回のプロ...
  • 恵比寿にお洒落やきとり店が多いのはなぜ?

    恵比寿にお洒落やきとり店が多いのはなぜ?

    2022/03/24
    かつては大衆的だった焼き鳥のイメージを払拭したのは、最近ちらほらと目にするようになったお洒落焼き鳥店の存在。 中でもカップルの聖地である恵比寿には、次々とお洒落焼き鳥の名店が誕生している...
  • 恵比寿・焼き鳥特集で「大人の週末」に掲載されました

    恵比寿・焼き鳥特集で「大人の週末」に掲載さ...

    2022/03/24
    「大人の週末」3月号に、しまや恵比寿が掲載されました!鉄板で焼き上げる鶏焼肉と、とり鍋の二つの調理法で地鶏、熟成鶏、ひな鳥を丸ごと味わえる鉄板焼鳥鍋を是非ご賞味ください。こだわりの鶏は、オ...
  • 恵比寿の焼肉デート新名所

    恵比寿の焼肉デート新名所

    2022/03/08
    肉好き女子がデートで行きたがる焼肉屋さんカジュアルな雰囲気で本格的で間違いない美味しさを持つ焼肉を楽しめます。 デートだけど、そんなにデートっぽい雰囲気を出したくない時や、美味しいものを...
  • 女性に人気「鶏」「焼肉」のおいしいお店【しまや恵比寿】

    女性に人気「鶏」「焼肉」のおいしいお店【し...

    2022/03/08
    20代女子の求める「SNS映えするメニュー」とは? 「焼肉」がSNS映え!? と思う人も多いと思いますが、実は食べ物の投稿で「生肉」が最も“いいね”をゲットできると言われることがあるくらいです。生肉は...
  • 恵比寿の路地裏、デートに使える女子に人気のお店

    恵比寿の路地裏、デートに使える女子に人気のお店

    2022/02/23
    20代女子が焼肉に行く目的は、主に2つです。 1つは「女子会」。そしてもう2つは「デート」です。 それぞれの目的に合わせて選ぶお店の違いはあっても、「焼肉」という選択肢をとる理由はどちらも同じ。...
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  • 生つくね Raw meatball     【恵比寿グルメ/東京グルメ/焼き鳥/焼肉】

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お客様に美味しい地鶏料理を召し上がっていただきたいという想いを抱いたスタッフとして随時ご案内を更新してまいります。レギュラーメニューである鶏料理や鳥鍋はもちろん、一品料理やお酒の種類・銘柄も豊富なため、おすすめメニューやペアリングについてもご紹介していく予定です。国産ウイスキーのハイボールや、ジャパニーズボタニカルを漬け込んだクラフトジンも人気を集めていますが、ワンカップで提供している日本酒も女性を中心に好評を得ています。ワンカップからグラスに移して飲んでいただけるため、複数人でシェアしやすいのが理由です。

普段はあまり日本酒を召し上がらない方でもグループで少しずつシェアして好みの日本酒を見つけられる点も喜ばれています。日本酒の選び方でお悩みならばお声掛けいただければお手伝いもしております。