恵比寿の焼鳥・食鶏 しまや 恵比寿

の口コミ情報

素材の良さが際立つ焼鳥を恵比寿でお召し上がりください

高級食材で知られる熊野地鶏の養鶏農家とタッグを組んで「プレミアム熊野地鶏」を自社開発いたしました。柔らかでジューシーな肉質のプレミアム熊野地鶏を使用した焼鳥はここでしか食べられない逸品です。

ボリューム満点の半身素揚げや半身ローストチキンなど、カップル・友達でシェアして食べるのも楽しい料理も人気を集めています。他にも新鮮で高品質な鳥刺しや自家製鶏ハムなど、お酒にぴったりな一品料理の数々をご用意して恵比寿でお待ちしています。

じょーだい

希少部位やおつまみの種類も多い。

こじんまりとした店内で落ち着いた雰囲気。

鳥刺が特に美味しかった。

串焼きは正直微妙な印象でしたが、鳥焼は希少部位なども多く、食べ応えありました。

鶏肉なので罪悪感がないのも嬉しいポイント。

maruco147

様々な鳥刺しが食べられるということで気になってたお店!盛り合わせを注文しましたが部位ごとに薬味やタレが違うところがよかった!おいしかったです。串焼きは普通でした。恵比寿にあるので若干コスパはよくないです。立地や雰囲気代だと思えばいいかな。

manimani

JR恵比寿駅徒歩2分。西口改札を左に出てアトレ西館前を左折、線路沿いの坂を上がりファミマを左に入った右手のビルの2Fにあります。駅至近なのにちょっと隠れ家的立地。
店内はブルーのタイル使いやちょっとレトロなペンダントライトなど大人可愛い和のインテリアでオシャレな雰囲気です。
壁に向かったカウンター席やシェードで仕切られたテーブル席がありこじんまりながら周囲と干渉しづらく落ち着いて利用できるレイアウトになっていました。
メニューは鶏肉料理メインですが所謂焼き鳥屋さんにとどまらず鶏肉のあらゆる部位を様々な調理で提供するのが特徴的。
鶏肉好きには垂涎の品揃えです。

乾杯は
◆ラッキーチキン bottle880円
 黄桜酒造によるクラフトビールで鶏料理にピッタリとの事。IPA特有の苦味は控えめでまろやかな甘みとコクがあり確かに淡白な鶏肉の旨味を引き立てます。

頂いたお料理は
◆とり刺し盛り合わせ @1,089円×2
 むね、たたき、はらみ、はつ、せぎも、しらこ、きんかん
 実に様々な部位の食感や味わいの違いが食べ比べできました。しっとり柔らかなむね、ムチムチとして噛むほどに味わい深いモモのたたき、せぎも(腎臓)はレバーを更に旨味濃縮した感じ?はつの肉汁滴る濃厚な肉味、しらこやきんかんの珍味系でお酒が進みます。

◆とり塩ユッケ 880円
 胸肉とささみの柔らかな部位に粉砂糖のようなふわふわの塩と卵黄を絡めて頂きます。ねっとりした食感に甘みのある塩が絡んで更に酢橘を絞ってかけると爽やかに味変しました。

◆焼き鳥
 ▪かわ 352円
 ▪せせり 352円
 ▪ひなレバ 352円
 ▪ちょうちん 440円
おおぶりでリッチな串。深めの焼き加減でクセがなく食べやすいです。ひなレバにもパウダー状の塩が添えられたっぷり付けてもしょっぱくなくてむしろ甘み引き立つ。ちょうちんにはきんかんが2個も付いてお得感ありました。

◆浅漬けキムチ 792円
 シャキシャキの食感で爽やかな食べ心地。肉味の中和に、お酒のお供にいい仕事してくれます。

◆鶏そぼろご飯 762円
 いわゆる甘辛の鶏そぼろと違ったちょっとエスニックな味わい。伺ったらカレー粉が入っているのだそうです。なるほど〆にカレー味は間違いない!飲兵衛の心掴むご飯でした。

◆コーヒーのグラニテ 748円
 コーヒー味のグラニテとコーヒーゼリー、アイスクリームが層になっています。甘さ控えめでさっぱりとして飲んだ〆に最高です。

ドリンクの品揃えも拘りが感じられ私の好きな銘柄が沢山あって嬉しかったです。
日本酒からスーパー口説き上手、芋焼酎のフラミンゴオレンジと果実酒から鬼おろしみかん酒を頂きました。
他にも能登ワインとかオレンジワイン、純米大吟醸のシャリダイヤモンドなど拘りのお酒が揃っていろいろ飲みたい欲が刺激されました。
やわらぎ水に熊野古道水のボトルが用意されているのも良かった!柔らかな飲み口で肉やお酒を中和してくれます。
かねてからお酒を出すお店はたっぷりの水を飲めるようにすべきと思っているのでこれはポイント高かった。

メインの鶏料理はもちろん、ドリンクやご飯もの、デザートなどのサイドメニューにも本気度が感じられ総じて満足度高かったです。まだ頂いてみたいお料理やお酒も多くぜひまた伺いたいと思いました。

ヒロシ@よこはま

恵比寿駅西口を出てアトレの左から坂道を数分上がった所にあります。

今回はアラカルトでお願いしました。
いただいたお料理は以下です。
→でコメントを記載いたします。

◼️ とり刺し盛り合わせ
→ささみ、たたき、はらみ、はつ、せぎも、しらこ、きんかんです。
ささみは身が柔らかくまろやかな食感です。
たたきは肉の柔らかさや風味が楽しめます。
はらみはコリコリとした独特な歯ごたえです。
はつはほどよい弾力やコリコリとした食感です。
せぎもは味の深さが独特で食感は濃厚で甘さがあり脂も乗ってます。
しらこはフォアグラのようなふんわりした食感です。
きんかんはほのかな苦みと爽やかな酸味が楽しめます。
いずれもとても新鮮で20分程度で食べてほしいという意図が伝わりました。

◼️とり塩ユッケ
→ささみ、むね肉のユッケです。柑橘と甘くて不思議な塩とユッケの新鮮でやわらかい食感と口の中でとろける濃厚な味わいがミックスされて素晴らしい味になってます。

◼️焼き鳥
→ちょうちん、かわ、せせり、ひなレバです。
どれも味付けが良くある焼き鳥屋さんと違ってちょっとエスニック風な感じです。初めての感覚ですが自分的には有りなので大満足です。希少部位のちょうちんもいただけてありがたいです。

◼️鶏そぼろご飯
→〆にいただきました。隠し味でカレー粉が入っているとの事で、甘めの鶏そぼろでは味わえない辛めの味が新鮮です。

◼️コーヒーのグラニテ
→デザートでいただきました。シャキシャキの凍らせたコーヒーで口の中がスッキリしました。

味付けから店主さんの他店とは味が違うという熱いこだわりを感じました。お料理はどれも美味しくて満足しました。スタッフの方も丁寧で好感を持てました。また是非食べに行きたいと思います。

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鳥刺しから、ユッケ、焼き鳥までいろんな種類の鳥料理が楽しめます。お酒も豊富でジンや日本酒など料理に合わせて選び放題です。
予約に限り、鉄板で焼き鳥ができますがかなり煙が出るので気にしない服装がいいかもしれないです

ぐるメモ

☑︎とり刺し盛り合わせ(2人前) ¥1,980
☑︎とろレバユッケ ¥800
☑︎アボカドと蒸し鶏のワサビ和え ¥790
☑︎鶏そぼろ生ピーマン ¥680
☑︎冷やし茄子の胡麻酢 ¥650
☑︎焼き鳥5本セット ¥1,500
☑︎野菜串 しいたけ ¥290/本
     ズッキーニ ¥290/本
☑︎(京都クラフトビール)ラッキーチキン ¥800
☑︎塩ゆず酒 ¥800
☑︎瀬戸内檸檬ジン ¥800

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恵比寿駅から線路沿いを歩いた先の路地に入ったとこにあるお店
メニューのほとんどが鶏を使用した料理で、たくさん食べても罪悪感のない鶏料理専門店

良質な鶏肉を使用しているので、とり刺しなどの生ものも食べられます!
新鮮で安全なうちに食べられるよう、20分以内で食べ切ってくださいとのことです

【とり刺しの盛り合わせ】
ささみ、ハツ元、ハツ、砂肝、レバー、ハラミ、たたきと8種類ものとり刺しが食べられる、超贅沢、超レアなメニュー!
どれも新鮮で弾力、歯応えを感じられてめちゃくちゃ美味しい!
もちろん20分で食べ切りました◎

【生つくね】
焼き鳥屋の技法そのままで作ったつくねを焼かずに生のまま仕上げた「生つくね」
卵黄に絡めて、海苔で巻いて食べるのが絶品すぎる
もちろんそのまま卵黄ダレにつけても良いおつまみ

【鶏そぼろ生ピーマン】
甘醤油味のそぼろがピーマンに詰まっていて、ちょうど良い味付けですごく美味しい!

【冷やし茄子の胡麻酢】
ヒタヒタに胡麻酢が染み込んだ茄子がさっぱりしていて、途中で挟む茄子がちょうど良いお口直しに。

【アボカドと蒸し鶏のワサビ和え】
ミディアムレアぐらいの蒸し鶏とアボカドをワサビで和えてあるさっぱりと食べられる一品。
これは個人的には焼酎とか飲みながら食べるのが美味しいかと...!

【焼き鳥5本セット】
ぜひ食べて欲しいのは『焼き鳥』
鶏料理専門店なだけあって、どれも絶品✨
焼き鳥5本セットの内容はおまかせで。
ささみ、ハツ(山わさび)、おび、せせり、つくね(きんかん付き)の5種類
今回は希少部位の「おび」も入ってました!
焼き鳥だけじゃなく、野菜串も!
しいたけとズッキーニ をいただきたき、食材のサイズ感も大きく食べ応えもあって最高でした。

鶏肉なので脂っこくなく、どれもあっさり、罪悪感なくたくさん食べられました!

ドリンクも色んな種類があって面白いお酒もたくさん!
また行きたいと思える、そんなお店でした!

┈┈┈┈┈┈┈ 店舗情報 ┈┈┈┈┈┈┈┈
〈住所〉
 東京都渋谷区恵比寿南1-13-11 ヴェールビル 2F
〈TEL〉050-5597-8932
〈最寄り駅〉恵比寿駅 徒歩2分
〈営業時間〉
 月〜土 17:00〜23:00 (最終入店 21:30)
 定休日 日曜日
〈予算〉¥6,000〜¥7,000
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アカウント名( @gurumemo_gohan )
URL ( https://www.instagram.com/gurumemo_gohan?igsh=Njg2aGlicjM4NDhk )

food photo ujiyk

🍽️karume(かるめ)コース 2,800円
🍽️食鶏 しまや 恵比寿
🍽️恵比寿南 @Ebisu.shimaya
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骨付きもも照り焼きロースト
最高の鶏肉を丁寧に焼き上げて美味しいタレで
これは美味い!
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麻布にある焼き鳥がめちゃくちゃ美味い
嶋やの系列 食鶏しまや(恵比寿)へ
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西口から線路沿いの坂を上り徒歩3分くらい
2階にあります。外観はとても綺麗です。
早速店内へ
入り口は網戸 すぐに消毒と席一つ一つに空気清浄機が用意されていて感染症対策もばっちり
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今回のコースは
karume(軽め)コース
お酒もかなり美味しいお店なので軽めにして
良いお酒を飲む作戦
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焼き鳥は むねとろ はらみ レバー 等
そして さえずり や 食堂 等の部位も出てきます。これは美味い これが酒に合う!
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酒は三重のウイスキー等 美味しい 焼き鳥に合います。僕はジンにしました。すっきりしてて◎
やはり、美味しい しまや しかもこのコースで2,800円というコスパの良さはオススメです。

紅桜

プレミアム熊野地鶏をメインとした鶏肉料理の数々
お水は熊野古道水が瓶で出されます
◎砂肝刺身
◎ひな鳥の素揚げ下(腰~もも肉)
◎むねとろ
◎ハラミ
◎熊野地鶏のスペアリブ
◎焼きおにぎり
◎自家製らっきょ
◎なめらかプリン
アラカルトで注文
コリコリした砂肝刺身
新鮮ならではの清涼とした味わい
ひな鳥の素揚げは半身(上下)、上、下と選べます
外はカリカリ
脂がノッていてジューシーです
何時間も定温調理してから揚げているそうです
どうりで美味しいわけだ
むねとろとハラミは焼き鳥2本分をほぐしで
どちらもジューシー
熊野地鶏の美味しさとジューシーさが実感できるメニューですね
熊野地鶏のスペアリブは、しっかりとした味付け
食べ始めたら止まりません
焼きおにぎり
〆にもいいですね
外はカリカリ、中がふんわり
お腹いっぱいでも食べれちゃいます
自家製らっきょ
おつまみ変わりにポリポリ
これ好きだな~
デザートには、なめらかプリンを注文しました
柔らかく滑らか
カラメルは甘めです
その他にもこだわりのある美味しい鶏メニューが豊富です
お酒類もカップ酒を始めメニュー豊富なので、飲みながら鶏料理が楽しめます

ぽろろん

焼き鳥はもちろん、プリンもぜひ♡
駅近ですが、2階で知る人ぞ知るな雰囲気が良い\(^o^)/
最近室内が寒すぎるレストランが多かったので、換気、加湿、保温されているお店で安心です♪

Rie

雛鳥の素揚げめっちゃ美味しかった‼︎
恵比寿5分で路地裏のお店 隠れ家的で
オーナーおもしろいから最高です♡

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塩・タレ以外の味も楽しめる焼鳥が恵比寿で好評です

鶏串の味と言えば塩かタレという印象が強いですが、鶏料理専門居酒屋としてプレミアム熊野地鶏をより美味しく召し上がっていただくために、調味にも工夫を凝らしています。例えば鶏の肩にあたる幻の希少部位とも言われているむねとろなら、柔らかくしっとりした食感とジューシーな旨みを引き出してくれる柚子胡椒で味を添えています。またぷりっとした弾力と口の中でじゅわっと広がる脂が堪らないぼんじりは、後味さっぱりと召し上がっていただけるように、紀州の名産品である爽やかな香りとピリッとした辛さが魅力のぶどう山椒を使用しています。

鶏のことを知り尽くしているからこそできる、部位に合わせたベストな調理方法で一品一品丁寧にお作りしてお客様にご提供しています。これまで鶏料理に抱いていたイメージが一変するような鶏料理の数々をご用意してお客様のご来店をお待ちしております。

鶏を恵比寿で丸々一羽堪能するなら鉄板焼鳥鍋がおすすめです

旨みがぎゅっと凝縮されたプレミアム熊野地鶏の脂の一滴まで余すところなく召し上がっていただくなら、特注の鉄板鍋で食べる鳥鍋がおすすめです。特注である点として、四角い鍋の中央に鶏肉を焼くための鉄板を設置してあるだけではなく、ちょっとした工夫が施されています。その工夫とは、鉄板の縁の数ヶ所に隙間が作られている事です。この隙間からは、鶏肉を焼いている最中に流れ出る旨みをたっぷり含んだ脂が直接鍋に注がれる仕組みとなっています。鶏肉の美味しさを引き出す鍋の出汁と香ばしい脂が合わさった鍋は絶品とのお声もいただいています。

シンプルに焼いた鶏肉と、しゃぶしゃぶで出汁の旨みとともに味わう鶏肉の両方を同時に楽しめる鳥鍋は、リピーターのお客様も続出の逸品です。初めてのご来店で何をオーダーするか迷われた際や、カップル・グループでゆっくりと食事を楽しみたい時のメニューとしても一押しです。

クラフトジンと相性の良い焼鳥を恵比寿で味わうなら

素材からこだわり抜いた鶏料理はもちろんのこと、料理とのマリアージュを楽しんでいただけるように、ドリンク類も厳選してご用意いたしました。全国各地から取り寄せた日本酒やハイボールに使用する貴重な国産ウイスキーをはじめ、お酒が好きな方の間で注目を集めているクラフトジンも取り揃えております。国産のクラフトジンには、日本人に馴染み深い香草や柑橘類などのボタニカルが漬け込まれており、それぞれの銘柄によって香りが全く異なります。飲む香水とも言われているクラフトジンの中から、鶏料理と良いペアリングになるものを恵比寿に集めました。

「焼鳥と言えばビールだと思っていたけれども、クラフトジンを合わせるのも新鮮だった」「ジンに漬け込んだボタニカルの豊潤な香りがジューシーな鶏料理と絶妙にマッチする」といった感想も多数頂戴しています。お酒が好きな方にこそ味わっていただきたいのがクラフトジンとの組み合わせです。