【鶏焼肉×日本酒】は大切な人と味わうとっておきのディナー | おすすめのコースメニューや焼鳥などを恵比寿の居酒屋としてご紹介しています

、日本酒は焼肉の最高のお供ということが科学的にも言えるのです。 酒質によって合う、合わないはありますが、総じて日本酒は牛肉の旨味を大いに引き出してくれルもの。口に含んだ牛肉の脂分が溶け、甘みが広がる、そんな幸せな時間をぜひ体感したいものです。ただし日本酒といっても一律に語ることはできません。作り方によって、味の濃淡、香りも違ってきます。 大きく分けると、 ・フルーティ系　純米大吟醸や吟醸酒といった吟醸系 ・軽快系　辛口や醸造用アルコールが添加された本醸造酒系 ・旨口系　山廃、生酛の純米酒系（自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の作り方） ・熟成系　長期熟成系 好みもありますが、焼肉には、濃厚なコメの旨味と、まろやかな飲み口が牛肉に合います。味の濃淡でいえば、濃。肉は赤身や程よく脂がついたものに向きます。 コメの旨味をダイレクトに感じやすい日本酒がタイプ的に合い、生酛、山廃で醸した酒はこのタイプが多い。