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より一層美味しい料理を楽しめる情報をお届けします

居酒屋をお探しの方に向けて有益な情報を発信しています

美味しい鶏料理をお酒と一緒に気軽に楽しんでいただくために、焼鳥に使用している素材やこだわりの日本酒・国産ウイスキーのハイボールなどのドリンク類について恵比寿から発信しています。

ちょい飲みから半身ローストや半身揚げといった地鶏の旨みを存分に味わえるしっかりディナーまで、幅広いニーズにお応えできる情報をお届けいたします。また、ニュースリリースをはじめ、鶏料理専門居酒屋としてご案内したい大切な情報も随時掲載してまいります。

  • 恵比寿で【焼き鳥×ワイン】のディナーなら

    恵比寿で【焼き鳥×ワイン】のディナーなら

    2021/10/31
    鶏焼肉。とり鍋に合わせるワインも辛口でコクとキレのある白ワインか、 赤ワインであればフランスのボジョレー地方で造られるボジョレーヌーボーなどの ライトボディがおすすめです。 爽やかな飲み心地...
  • 熊野地鶏、高坂鶏を「鉄板焼鳥鍋」で味わう恵比寿の夜

    熊野地鶏、高坂鶏を「鉄板焼鳥鍋」で味わう恵...

    2021/10/30
    お料理の濃さによってワインの濃さ(ボディ)を合わせるのがおすすめです。 サシが入ったしっかりと脂のある、濃厚な味わいが楽しめる【熊野地鶏のもも肉】は、 焼くと脂の甘みや旨味が増し、牛肉らし...
  • ワインとのペアリングがおすすめ【鉄板焼鳥鍋】

    ワインとのペアリングがおすすめ【鉄板焼鳥鍋】

    2021/10/30
    焼き肉は、カルビやハラミなどのしっかりとした味わいの牛肉を網で焼き、 余分な脂を落としながらも、濃厚な甘辛ダレでいただくパワフルな肉料理。 ジューシーなお肉の味わいと甘味のあるトロっとした...
  • とり焼肉×ワイン!

    とり焼肉×ワイン!

    2021/10/29
    部位の種類豊富な焼肉とワインを合わせる場合、どのワインにしようか迷ってしまいがちですよね。 大勢で楽しむ場合にも、食事を1本のワインで通したい時におすすめのワインが、スパークリングワインで...
  • おすすめの「鉄板焼鳥鍋」はデートに最適

    おすすめの「鉄板焼鳥鍋」はデートに最適

    2021/10/26
    デートにも人気 なカウンター席  他にも大衆的で居心地の良いテーブル席もあります。 美味しい物をコスパ良く楽しみながら、気の合う仲間とワイワイ過ごせますよ 。 フロア丸ごとの貸切なら16名までOK...
  • 恵比寿駅から徒歩3分、楽しい気分になる「鉄板焼鳥鍋」

    恵比寿駅から徒歩3分、楽しい気分になる「鉄板...

    2021/10/23
    人気の肉デートの中でもイタリアンは気軽に誘いやすい部類。 それが恵比寿という大人カジュアルを得意とする街の隠れ家なら、さり気なさは抜群だ!焼き鳥店が本店の当店は焼き鳥職人が、「炭火焼き...
  • 恵比寿でデート使いできる路地裏の専門店

    恵比寿でデート使いできる路地裏の専門店

    2021/10/22
    デートのお店選びって難しいですよね。カジュアル過ぎても気取り過ぎててもなんか違うかも、、。そんな悩みを解決するカジュアルだけどデート向きの肉料理店を紹介します。特注の鉄板焼鳥鍋でこだわり...
  • ワンランク上の雰囲気で焼肉をお楽しみください

    ワンランク上の雰囲気で焼肉をお楽しみください

    2021/10/21
    焼肉、というと網でお肉を焼いて食べておいしい…というのが基本ですよね。 当店では、焼肉に鶏を丸ごと一羽単横できる要素を取り入れた新感覚のメニューをふんだんに取り入れております。 おいしさはも...
  • 人気デートスポット恵比寿で実際にデートに使われる雰囲気抜群のオシャレなお店

    人気デートスポット恵比寿で実際にデートに使...

    2021/10/21
    おいしいお肉をふんだんに焼いて食べる、焼肉は男性にも女性にも大人気。 けれども、女性にとっては「デートの食事で焼肉に行きたいけれども恥ずかしくて言えない」という人も多いのではないでしょうか...
  • 恵比寿で「鶏焼肉ディナー」、オレンジワインを合わせて

    恵比寿で「鶏焼肉ディナー」、オレンジワイン...

    2021/10/21
    その名前からオレンジで造ったフルーツワインを想像してしまいがちですが、オレンジワインはれっきとしたワインの一種。 オレンジワインは、白ブドウを使って赤ワインのように造ったオレンジ色のワイン...
  • おすすめの鶏料理

    おすすめの鶏料理

    2021/10/17
    「恵比寿 居酒屋 おしゃれ」のおすすめ 1 店舗目は、恵比寿の路地裏にある隠れ家的なおしゃれ居酒屋。特注の鉄板焼鳥鍋で食べる数々の鶏料理は目にも楽しい。メニューは居酒屋料理が中心で料理もお酒も...
  • 肉×高級食材×日本酒の組み合わせは絶対堪能すべし

    肉×高級食材×日本酒の組み合わせは絶対堪能すべし

    2021/10/12
    去年から今年にかけて、焼肉業界で「肉×高級食材」を合わせて食べる、肉カケルという食の組み合わせが流行しています。 例えば「牛肉×雲丹」であり、「牛肉×牡蠣」×「牛肉×トリュフ」です。牛肉をのせ...
  • 【鶏焼肉×日本酒】は大切な人と味わうとっておきのディナー

    【鶏焼肉×日本酒】は大切な人と味わうとってお...

    2021/10/12
    、日本酒は焼肉の最高のお供ということが科学的にも言えるのです。 酒質によって合う、合わないはありますが、総じて日本酒は牛肉の旨味を大いに引き出してくれルもの。口に含んだ牛肉の脂分が溶け、甘...
  • 【鶏焼肉のペアリングディナー】は大人のご馳走

    【鶏焼肉のペアリングディナー】は大人のご馳走

    2021/10/09
    鶏肉には、核酸系の「イノシン酸」という旨味成分が含まれています。 「グルタミン酸」と「イノシン酸」は、干し椎茸に含まれる「グアニル酸」を含めて三大旨味成分を構成しています。中でも「グルタミ...
  • 肉と日本酒が合う合理的理由

    肉と日本酒が合う合理的理由

    2021/10/09
    ペアリングで大事なのは、食材と喧嘩をしない調和、匂いや脂っこさを消すマスキング、料理単体よりも味がバージョンアップするシナジー効果、味の足りない要素をカバーする補完というポイントがありま...
  • 「肉には赤ワイン」という固定概念を覆す!

    「肉には赤ワイン」という固定概念を覆す!

    2021/10/08
    肉料理といえば、ワイン…それも赤ワインじゃないのか!?もちろん、肉とワインの相性が良いのは、世界中の定説。否定するものではありません。しかしそれ以上に、焼肉と日本酒の相性がペアリングとして...
  • 日本酒、ワインとのペアリングを楽しむ「鉄板焼鳥鍋」

    日本酒、ワインとのペアリングを楽しむ「鉄板...

    2021/10/08
    香ばしくジューシーで旨味の濃いとり焼肉には、ボディのしっかりしたワインや、米の旨味を感じられる芳醇なタイプの日本酒が良く合います!なぜ、人はこんなにも焼き肉に惹かれるのか。 肉が好きだから...
  • 焼鳥超えのシズル感、恵比寿で鶏を堪能

    焼鳥超えのシズル感、恵比寿で鶏を堪能

    2021/10/07
    焼鳥といえば串刺したものが一般的ですが、こちらの鉄板で焼き上げるものも「やきとり」。ジュシーで肉汁が溢れ、鶏の旨味とコクがダイレクトに舌の上をめぐります!旨味の余韻があるうちに、日本酒や...
  • 肉のご馳走!

    肉のご馳走!

    2021/10/07
    お肉食べたい=焼肉って方、多いんじゃないでしょうか?今回はあえていつもは選ばないであろう焼鳥が美味しい恵比寿のお店をご紹介します。いかにも焼鳥屋!って雰囲気を感じさせないオシャレでスタイ...
  • とり焼肉、香ばしく、鶏の旨味を最大限に引き出す!

    とり焼肉、香ばしく、鶏の旨味を最大限に引き...

    2021/10/02
    提供される鶏はすべて朝引き! そもそも鶏そのものがうまい。 タレは赤味噌の辛さよりも、どちらかというと甘さが強め。ひと口食べた瞬間、このタレが好きすぎる! 食べているとご飯が恋しくなる美味...
  • これが焼き鳥の底力!デートから接待まで使えちゃう、焼き鳥が楽しめるお店

    これが焼き鳥の底力!デートから接待まで使え...

    2021/10/02
    隠れ家っぽい落ち着く雰囲気です。 店内は広すぎず狭すぎない空間で、気取らずにリラックスさせてくれるのかもしれませんね。恵比寿はフレンチやイタリアンのおしゃれなお店が点在するので、デートでよ...

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  • 焼肉×女子会、恵比寿の路地裏で焼鳥ディナー

    query_builder 2022/07/28
  • 恵比寿で鶏焼肉デート!

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  • 恵比寿の鶏居酒屋で乾杯!

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  • 二人で訪れたい、路地裏の隠れ家居酒屋

    query_builder 2022/06/03
  • オリジナル地鶏で鶏焼肉「しまや恵比寿」

    query_builder 2022/05/14

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お客様に美味しい地鶏料理を召し上がっていただきたいという想いを抱いたスタッフとして随時ご案内を更新してまいります。レギュラーメニューである鶏料理や鳥鍋はもちろん、一品料理やお酒の種類・銘柄も豊富なため、おすすめメニューやペアリングについてもご紹介していく予定です。国産ウイスキーのハイボールや、ジャパニーズボタニカルを漬け込んだクラフトジンも人気を集めていますが、ワンカップで提供している日本酒も女性を中心に好評を得ています。ワンカップからグラスに移して飲んでいただけるため、複数人でシェアしやすいのが理由です。

普段はあまり日本酒を召し上がらない方でもグループで少しずつシェアして好みの日本酒を見つけられる点も喜ばれています。日本酒の選び方でお悩みならばお声掛けいただければお手伝いもしております。