熊野地鶏、高坂鶏を「鉄板焼鳥鍋」で味わう恵比寿の夜

query_builder 2021/10/30
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熊野地鶏、高坂鶏を「鉄板焼鳥鍋」で味わう恵比寿の夜

お料理の濃さによってワインの濃さ(ボディ)を合わせるのがおすすめです。 サシが入ったしっかりと脂のある、濃厚な味わいが楽しめる【熊野地鶏のもも肉】は、 焼くと脂の甘みや旨味が増し、牛肉らしい香りが楽しめるため、 この味わいに負けないしっかりとしたフルボディの赤ワインがおすすめです。 中でも、滑らかなタンニンがあるカベルネ・ソーヴィニヨンは、 もも肉の上質な脂とワインのタンニンが混ざり合い、 適度な酸が肉の脂をすっきりとさせてくれ、 あとからお肉の旨みとワインのコクが長く心地良い余韻として残ります。

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