恵比寿で【焼き鳥×ワイン】のディナーなら

query_builder 2021/10/31
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恵比寿で【焼き鳥×ワイン】のディナーなら

鶏焼肉。とり鍋に合わせるワインも辛口でコクとキレのある白ワインか、 赤ワインであればフランスのボジョレー地方で造られるボジョレーヌーボーなどの ライトボディがおすすめです。 爽やかな飲み心地でタンニンが少なく、フルーティなので、 あっさり味の淡い旨味の胸肉にぴったりです。 また、牛肉とは違いあっさりとした脂の鶏肉の甘みのあるしっかりとした脂に負けないよう、樽熟成されたボリュームのある白ワインがよく合います。 そのほか、ホルモンのように脂がなく淡泊な味わいで、 かむほどに肉の旨みがでてくる部位は、塩味であればスパークリングワインがおすすめです。 キレのあるコクと爽快な泡立ちでハツや砂肝の旨みを引き立ててくれます。 味噌ダレや濃厚な甘辛ダレには、酸味と果実のバランスがとれたミディアムボディから フルボディの赤ワインがピッタリです。

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