とり焼肉は「SDGz」なご馳走です！ | おすすめのコースメニューや焼鳥などを恵比寿の居酒屋としてご紹介しています

食品ロスを意識することで、ムダに仕入れて廃棄するといったこともなくなり、環境にいいのはもちろんコスト削減にもなるというメリットも。

具体的な取り組みとして食品ロス削減があります。

メイン食材で使用しているプレミアム熊野地鶏は、規格外で廃棄される野菜などを飼料に年間単位で買い上げ、一次産業への「無理・無駄・ムラ」の負担を押し付けない形で仕入れ小さなアクションではありますが「SDGｚ」の「廃棄をなくす」取り組みです

SDGsの目標に掲げられた「12:つくる責任 つかう責任」の達成につながるのが「食品ロス削減」です。賞味期限切れや食べ残し、仕入れたのに腐らせてしまったなどなど、食べられるのに捨てられる大量の「食品ロス」が問題になっています。