ワインと鶏焼肉、恵比寿の路地裏で味わう！ | おすすめのコースメニューや焼鳥などを恵比寿の居酒屋としてご紹介しています

「鶏肉に合うワインは何ですか？肉だから赤ワインですか？」などと聞かれることがあります。その問いに対しては「調理法次第」が答えとなります。鶏肉に限りませんが、どんな食材も、その調理法によって合うワインはガラリと変わってくるもの。特に鶏肉はクセのない白身の肉なので、調理法も幅広いさまざまなバリエーションがあり、「鶏肉に合うワイン」を一言で説明することは不可能です。 また一昔前は「肉には赤ワイン、魚には白ワイン」と言われていた時代もありますが、最近では「ワインは料理の色に合わせる」という考え方が主流になっています。ざっくり言えば、「料理の色が白っぽければ白ワイン、赤茶～黒のような色だったら赤ワイン」という考え方です。