希少部位満載！鶏ホルモンユッケ | おすすめのコースメニューや焼鳥などを恵比寿の居酒屋としてご紹介しています

鶏専門店「食鶏しまや恵比寿」にて5種類の部位を使用した ここでしか味わえない「鶏ホルモンユッケ」を11月24日に発売！ 食鶏しまや恵比寿(所在地：東京都渋谷区)は、鶏専門店として5種類の部位を使用した鶏ホルモンユッケを11月24日より販売開始いたしました。

鶏のホルモンは調理法が難しかったり、商品化するハードルが高く需要がないため流通する前に廃棄されていることが多いです。 しかし、やきとり嶋家では理念である、「2次産業、1次産業を繋いで新しい価値を生み出して1連の産業が持続していく」に基づき開発を重ね、部位ごとに最適な温度と時間で低温調理することで商品化を可能にしました。 種類はハラミ、背胆、ガツ、ハラミなどその時の新鮮な食材をチョイスして5種類を提供。 さらに、ハラミ、背胆はやきとり嶋家と系列店でしか味わえない幻のプレミアム熊野地鶏を使用。 新鮮でやわらかい食感と口の中でとろけるような濃厚な味わいをお楽しみください