本格王道の焼鳥、希少部位も充実【恵比寿/焼き鳥/居酒屋/気希少部位】 | おすすめのコースメニューや焼鳥などを恵比寿の居酒屋としてご紹介しています

焼き鳥の希少部位には、1羽の鶏から取れる量が少ない、ふりそで（肩肉）、ソリレス（もも肉の付け根）、ちょうちん（卵巣・キンカン）、ぼんじり（尾肉）、背肝（腎臓）などがあります。これらの部位は、それぞれの部位で異なる食感や濃厚な味わいが特徴で、高級な焼き鳥店で提供されることが多いです

鶏肉の希少部位ランキング5選
1位：せせり せせりは、鶏の首周りのお肉です。 ...
2位：卵巣 卵巣は、卵管とキンカン（卵黄）もセットで、焼き鳥や煮物で食べることが多い部位です。 ...
3位：肩（ふりそで） 肩は、ふりそでと呼ばれる部位です。 ...
4位：ハツ ハツは、鶏の心臓部分で、こころやハートとも呼ばれます。 ...
5位：手羽元せせり