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より一層美味しい料理を楽しめる情報をお届けします

居酒屋をお探しの方に向けて有益な情報を発信しています

美味しい鶏料理をお酒と一緒に気軽に楽しんでいただくために、焼鳥に使用している素材やこだわりの日本酒・国産ウイスキーのハイボールなどのドリンク類について恵比寿から発信しています。

ちょい飲みから半身ローストや半身揚げといった地鶏の旨みを存分に味わえるしっかりディナーまで、幅広いニーズにお応えできる情報をお届けいたします。また、ニュースリリースをはじめ、鶏料理専門居酒屋としてご案内したい大切な情報も随時掲載してまいります。

  • 恵比寿で会食、接待に使えるお店【渋谷/恵比寿/接待・会食】

    恵比寿で会食、接待に使えるお店【渋谷/恵比寿...

    2025/10/09
    鳥刺しや希少部位、鶏肉の魅力を存分に堪能!サイドメニューやお酒の品揃えもツボでした JR恵比寿駅徒歩2分。西口改札を左に出てアトレ西館前を左折、線路沿いの坂を上がり3つ目の路地を左に入った右...
  • 焼鳥、鳥刺しで乾杯!【恵比寿/居酒屋/焼鳥/デート/懇親会・会食】

    焼鳥、鳥刺しで乾杯!【恵比寿/居酒屋/焼鳥/デ...

    2025/10/08
    【恵比寿駅徒歩3分】三重の鶏・味・酒でもてなす鶏専門店■大人の通う焼鳥酒場 恵比寿駅から徒歩3分、路地裏の鶏専門店は焼鳥デートや、親睦会・懇親会などの会食にご利用いただけます。 ①王道の焼き...
  • 恵比寿駅から徒歩3分、駅近で会食や接待のお店をお探しの方【恵比寿/居酒屋/焼鳥/会食・接待】

    恵比寿駅から徒歩3分、駅近で会食や接待のお店...

    2025/10/06
    "恵比寿駅から徒歩3分、路地裏の鶏専門店は焼鳥デートや、親睦会・懇親会などの会食にご利用いただけます。 ①王道の焼き鳥、「ちょうちん」などの希少部位は50・60代の男性方も納得。 ②満腹でも罪悪感...
  • 宴会や懇親会に、焼鳥ディナー【恵比寿/焼鳥/コース/飲み放題/会食】

    宴会や懇親会に、焼鳥ディナー【恵比寿/焼鳥/...

    2025/10/04
    【恵比寿駅徒歩3分】焼鳥デート、親睦会・懇親会の会食に丁度いい大人の通う焼鳥酒場名物は【鶏焼肉】と【焼き鳥鍋】※要予約地鶏・希少部位の【焼き鳥】に、専門店ならではの良品希少な【鳥刺し】居酒...
  • YAKITORI IZAKAYA【EBISU/YAKITORI/izakaya/tokyoeats】

    YAKITORI IZAKAYA【EBISU/YAKITORI/izakaya/to...

    2025/10/01
    [3-minute walk from Ebisu Station] A chicken specialty restaurant serving Mie chicken, flavors, and sake ■ A yakitori bar frequented by adultsA 3-minute walk from Ebisu Station, this back...
  • 恵比寿の鶏専門店、大人の通う焼鳥酒場【東京居酒屋/焼鳥/デート/渋谷・恵比寿】

    恵比寿の鶏専門店、大人の通う焼鳥酒場【東京...

    2025/09/27
    【恵比寿駅徒歩3分】デート、親睦会・懇親会の会食に丁度いい大人の通う焼鳥酒場 名物は【鶏焼肉】と【焼き鳥鍋】 地鶏・希少部位の【焼き鳥】に、専門店ならではの良品希少な【鳥刺し】 50代上司も納...
  • 二刀流のご馳走「焼鳥鍋」【恵比寿/居酒屋/鍋/焼肉】

    二刀流のご馳走「焼鳥鍋」【恵比寿/居酒屋/...

    2025/09/24
    焼鳥鍋鶏焼肉と鶏鍋が同時に味わえる二刀流のご馳走プロテイン+野菜をたっぷり食べることができる、満腹でも罪悪感ゼロのディナー専門店ならではの良品希少な鶏を使ったご馳走をお楽しみください!恵比...
  • 焼鳥で一杯!デートはもちろん、ビジネス利用も【恵比寿/焼鳥/焼肉/とりさし/ちょうちん】

    焼鳥で一杯!デートはもちろん、ビジネス利用...

    2025/09/22
    接待やデートにぴったり!デートにも使えそうな雰囲気のよい店内では、カウンター席で串を焼くところを眺めながら日本酒を飲むのもよいですね。3時間飲み放題付きのコースもあるのでくつろぎたい方には...
  • ひな鳥のレバーを使った人気のメニュー【恵比寿/居酒屋/希少部位/会食・接待】

    ひな鳥のレバーを使った人気のメニュー【恵比...

    2025/09/20
    ひな鳥のレバーをじっくり低温調理、特製のオイルに漬けて完成する「とろレバユッケ」専門店ならではの良品希少なレバーを使い、手間暇かけて完成する当店の人気メニュー。焼酎や日本酒との相性もバツ...
  • 焼鳥デートに、「焼酎ペアリング」【恵比寿/焼鳥/デート/焼酎】

    焼鳥デートに、「焼酎ペアリング」【恵比寿/焼...

    2025/09/19
    圧倒的にヘルシーながら、適度な脂があってすこぶるジューシー。女性が好むポイントをしっかり備える、デートの選択肢が「焼き鳥」だ。 そこに、昨今の焼き鳥トレンドを加えたら、食感度の高い女性ほ...
  • 本格王道の焼鳥、希少部位も充実【恵比寿/焼き鳥/居酒屋/気希少部位】

    本格王道の焼鳥、希少部位も充実【恵比寿/焼き...

    2025/09/11
    焼き鳥の希少部位には、1羽の鶏から取れる量が少ない、ふりそで(肩肉)、ソリレス(もも肉の付け根)、ちょうちん(卵巣・キンカン)、ぼんじり(尾肉)、背肝(腎臓)などがあります。これらの部位は...
  • 串にささない焼き鳥、牛じゃない焼肉【東京居酒屋/恵比寿焼肉/接待・会食】

    串にささない焼き鳥、牛じゃない焼肉【東京居...

    2025/09/09
    “焼き鳥”とは、肉を串に刺すものだけではない!今じわじわと焼き鳥ラバーの注目を集めているのが、さまざまな鶏の部位をセルフ焼きする「鳥焼肉」だ。食肉のなかでも断トツにヘルシーで、罪悪感なく食...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    鳥刺しで一杯、大人の通う焼鳥酒場【恵比寿/焼...

    2025/09/07
    恵比寿駅徒歩3分焼鳥デート、親睦会・懇親会の会食に丁度いい店。大人の通う焼鳥酒場 名物は予約必須の【鶏焼肉】、 地鶏・希少部位の【焼き鳥】に、専門店ならではの良品希少な【鳥刺し】 50代上司も...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    営業のお知らせ【恵比寿/渋谷/焼き鳥/居酒屋】

    2025/09/07
    9月7~15日まで、店舗の修繕・メンテナンス及び研修の為お休み。/////////////////////////////////////////////////////////////【恵比寿駅徒歩3分】焼鳥デート、親睦会・懇親会の会食に丁度いい店。...
  • 三重のクラフトビール【焼き鳥/恵比寿/居酒屋/三重グルメ】

    三重のクラフトビール【焼き鳥/恵比寿/居酒...

    2025/07/12
    伊勢角屋麦酒は、三重県伊勢市のクラフトビールブランド。ホップの香りやコクのある味わいが特徴。焼き鳥とのペアリングは部位や味付けによって相性が変わります。・ペールエール柑橘のホップの香りと...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    とり焼肉、焼鳥鍋について【恵比寿/居酒屋/...

    2025/07/12
    7~8月末までの夏季は「とり焼肉」「焼鳥鍋」は【要予約、3名より、テーブル席】にてのご案内となります。何卒ご了承ください。
  • 三重の和菓子と日本酒のペアリング【恵比寿グルメ/日本酒】

    三重の和菓子と日本酒のペアリング【恵比寿グ...

    2025/06/07
    〜三重の和菓子と日本酒のペアリング〜酒ソムリエ・赤星慶太氏 監修のペアリング大徳屋長久の黒蜜きなこの大福と、若戎酒造・義左衛門純米吟醸。義左衛門のキリッとした味わいと、黒蜜のコクが絶妙に交...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    営業のお知らせ

    2025/05/02
    5月より土日を定休日とさせていただきます。連休・祝日については都度SNSなどで発信させていただきます。
  • 貸し切りで会食、承ります。【恵比寿/居酒屋/接待/焼鳥】

    貸し切りで会食、承ります。【恵比寿/居酒屋...

    2025/04/23
    カジュアルな会食、親睦会・懇親会など職場の仲間との宴会にご利用頂けるコースをご用意しております。​ご予算、シーンに応じて追加注文でアレンジできるコースから、飲み放題付きのコースも。特に2~6...
  • 恵比寿で鶏の虜に…【恵比寿/東京居酒屋/グルメ/会食】

    恵比寿で鶏の虜に…【恵比寿/東京居酒屋/グル...

    2025/04/10
    恵比寿駅徒歩3分、鶏専門店が自信をもって提供する二刀流のご馳走「焼鳥鍋」。鶏焼肉と鳥鍋が同時に味わえる贅沢でヘルシーなお料理。カジュアルな会食や懇親会などでのご利用でご好評いただいており...
  • 飲める大福!【恵比寿/三重/居酒屋/焼鳥】

    飲める大福!【恵比寿/三重/居酒屋/焼鳥】

    2025/04/08
    三重県鈴鹿の大徳屋長久の「飲める大福」を当店で取り扱うこととなりました。普段なら和菓子に使われないような食材例えば、ハーブやスパイスやフルーツを巧みに掛け合わせて、誰もがうっとりするよう...
  • 二刀流、恵比寿にあり! 【居酒屋/グルメ/焼鳥/恵比寿】

    二刀流、恵比寿にあり! 【居酒屋/グルメ/...

    2025/03/18
    とり鍋と鶏焼肉を一度に満喫する、二刀流の鶏のご馳走!【焼き鳥鍋】※要予約当店オリジナルの特注鉄板を使用した【焼き鳥鍋】は、鶏焼肉×とり鍋を一度に楽しめる贅沢な逸品です。プレミアム熊野地鶏の...
  • 「焼鳥鍋」は仕事仲間と距離が縮まるディナーです【恵比寿/歓送迎会/会食/接待】

    「焼鳥鍋」は仕事仲間と距離が縮まるディナー...

    2025/03/12
    恵比寿の鶏専門店の名物「焼鳥鍋」は仕事仲間とのお食事におすすめです!鶏焼肉と鳥鍋が同時に味わえる焼鳥鍋の共同作業が、ゲストとの距離を縮めて一体感のあるお食事の場になります。ヘルシーな鶏料...
  • 歓送迎会用のコースあります【恵比寿/歓送迎会/会食/宴会】

    歓送迎会用のコースあります【恵比寿/歓送迎...

    2025/03/10
    恵比寿駅から徒歩3分、路地裏の鶏専門店は焼鳥デートや、親睦会・懇親会などの会食にご利用いただけます。①王道の焼き鳥、「ちょうちん」などの希少部位は50・60代の男性方も納得。②満腹でも罪悪感のな...
  • 海外からのゲストのおもてなしに焼鳥 【東京居酒屋/焼鳥/接待/インボイス対応】

    海外からのゲストのおもてなしに焼鳥 【東京...

    2025/03/08
    海外からのゲストに焼き鳥をおすすめする理由はいくつかあります。  親しみやすい味と食べやすさ焼き鳥は基本的に塩またはタレで味付けされており、シンプルで食べやすい料理です。日本食にあまり慣れ...
  • 親睦会・懇親会、カジュアル会食におすすめのコース【恵比寿/会食・接待/焼鳥】

    親睦会・懇親会、カジュアル会食におすすめの...

    2025/03/08
    恵比寿・鶏専門店焼鳥デート・カジュアル会食に丁度いい店気軽さと本格を兼ね備えた料理・酒・雰囲気専門店ならではの良品希少な鶏で焼き鳥や鳥刺し、鶏焼肉など、さまざまなスタイルで。鶏の部位・種...
  • インボイス対応 【恵比寿/親睦会・会食】

    インボイス対応 【恵比寿/親睦会・会食】

    2025/03/08
    恵比寿駅から徒歩3分、路地裏の鶏専門店は焼鳥デートや、親睦会・懇親会などの会食にご利用いただけます。①王道の焼き鳥、「ちょうちん」などの希少部位は50・60代の男性方も納得。②満腹でも罪悪感のな...
  • クラウドファンディング挑戦中! 【恵比寿居酒屋/グルメ】

    クラウドファンディング挑戦中! 【恵比寿居...

    2024/12/30
    現在、Makuakeにてプロジェクト公開中!鶏焼肉と鳥鍋を同時味わえる当店の「焼き鳥鍋」とお酒を心ゆくまでお楽しみいただきたいという思いから、Makuake限定でコースをご用意しました。 さらに、地ウイ...
  • 京都クラフトビール「ラッキースネーク」

    京都クラフトビール「ラッキースネーク」

    2024/12/30
    白ワインのようなフルーティーなアロマと心地の良いモルト感が幸せな気分を運んでくれます。日本酒に用いる米を一部使用することでホップ感をより強調し、アルコール度数5%の味わいやすいビールとなっ...
  • カジュアル会食、ご好評です!【恵比寿/宴会/会食/コース】

    カジュアル会食、ご好評です!【恵比寿/宴会...

    2024/11/27
    コースも多種多様にご用意、シーンに応じて内容・ボリュームを選択してコースをご注文いただけます。カジュアルな会食にご好評、特に女性が参加される場合は支持率高くおすすめです!これからのシーズ...
  • 忘年会にとり鍋はいかがですか? 【恵比寿/居酒屋/宴会/忘年会】

    忘年会にとり鍋はいかがですか? 【恵比寿/...

    2024/11/25
    やっと寒くなり、鍋がおいしい季節がきました。今年もしまや恵比寿の「鳥鍋」をご用意。地鶏を丸ごに煮込んだスープと、カツオあわせた特製スープの鶏出汁は鶏のうま味を存分に堪能できます。忘年会や...
  • 鴨すき、始めました 【恵比寿/すき焼き/焼き鳥/居酒屋/グルメ】

    鴨すき、始めました 【恵比寿/すき焼き/焼...

    2024/11/15
    鴨すき焼き鍋。特注鍋の鉄板えお肉を焼いて、割下で煮る関西風のすき焼き。鴨ロース、もも肉やささみ等鴨尽くしの内容。満腹で罪悪感はゼロ!甘辛い割下が染みた鴨肉を卵にくぐらせる、日本人のみなら...
  • 出汁割りあります 【恵比寿/おでん/焼き鳥/居酒屋】

    出汁割りあります 【恵比寿/おでん/焼き鳥...

    2024/11/12
    出汁割りあります。鶏出汁おでんのお出汁で、キンミヤ焼酎を割る冬の名物。うま味が溶け込んだ出汁で体が温まります。焼酎のおでん出汁割りはとても美味しいと感じる方が多いです!焼酎の風味に、おで...
  • 会食向き、コースのご案内 【恵比寿/焼き鳥/居酒屋】

    会食向き、コースのご案内 【恵比寿/焼き鳥...

    2024/11/07
    恵比寿で会食のできるお店をお探しの方へ、コースのご案内。「焼き鳥コース 4750円(税込み)」おまかせ料理5品・前菜盛り合わせ・浅漬け生キムチ・手羽先唐揚げ・煮込み・生海苔の酢の物焼き鳥5本・...
  • デート飯に女性支持率高めの鶏焼肉を推薦!

    デート飯に女性支持率高めの鶏焼肉を推薦!

    2024/10/30
    鶏料理が女性に人気な理由はいくつか考えられます。ヘルシーで低カロリー- 鶏肉は他の肉類と比べて脂肪分が少なく、低カロリーでヘルシーです。特に鶏むね肉やささみは、高タンパクで低脂肪なため、ダ...
  • 夏は鶏肉、鶏焼肉がおすすめ 【恵比寿/焼き鳥/居酒屋】

    夏は鶏肉、鶏焼肉がおすすめ 【恵比寿/焼き...

    2024/07/10
    夏に鶏肉はとても良い選択です。鶏肉は低脂肪で高タンパク質な食材で、暑い季節でも食べやすいです。さらに、鶏肉は様々な料理に応用できるので、サラダ、グリル、スープなど、軽くてさっぱりした料理...
  • 食べ応え抜群!でもヘルシー、鶏焼肉の魅力 【焼肉/焼き鳥/居酒屋/恵比寿グルメ】

    食べ応え抜群!でもヘルシー、鶏焼肉の魅力 ...

    2024/06/18
    “焼き鳥”とは、肉を串に刺すものだけではない!今じわじわと焼き鳥ラバーの注目を集めているのが、さまざまな鶏の部位をセルフ焼きする「鳥焼肉」だ。食肉のなかでも断トツにヘルシーで、罪悪感なく食...
  • 専門店ならではの鳥刺し  【恵比寿グルメ/鳥刺し/居酒屋】

    専門店ならではの鳥刺し  【恵比寿グルメ/鳥...

    2024/06/18
    新鮮な鶏肉を使用するため、独特の甘みと風味が楽しめます。通常の鶏肉料理とは異なる生の食感が特徴です。 適切に準備された鳥刺しは、非常に柔らかく、口の中でとろけるような食感が楽しめます。  豊...
  • チキンキャビア!  【恵比寿グルメ/焼き鳥/焼肉/東京グルメ】

    チキンキャビア!  【恵比寿グルメ/焼き鳥/...

    2024/06/05
    希少部位である「キンカン」を丁寧にした処理し、特製のいくら出汁に付け込んだ一品。卵黄の美味しさは、主にそのクリーミーな食感とリッチな風味から来ています。卵黄には脂肪やコレステロールが含ま...
  • 生つくね Raw meatball     【恵比寿グルメ/東京グルメ/焼き鳥/焼肉】

    生つくね Raw meatball     【恵比寿グ...

    2024/06/03
    生つくね。肉のうま味と卵黄のコクが口いっぱいに広がります。肉のうま味をダイレクトに味わえる必食の一皿!数量限定のため売切れの場合はご了承ください!生肉の美味しさは、食材の質や鮮度、調理法...
  • 名物・人気の一皿!    【恵比寿グルメ/恵比寿居酒屋/焼肉/焼き鳥】

    名物・人気の一皿!    【恵比寿グルメ/恵...

    2024/05/15
    しまや恵比寿の人気&名物のお料理のご紹介。とろレバユッケ:低温調理したひな鳥のレバー。生触感のレバーに、ごま油パウダーと卵黄を絡めてお召し上がりください。ホルモン刺し:希少部位の背肝やハ...
  • 石川県産クラフトビール! 【焼き鳥・焼肉・居酒屋 恵比寿】

    石川県産クラフトビール! 【焼き鳥・焼肉・...

    2024/04/29
    クラフトビールととり焼き肉の相性は抜群!個性的なビールの味わいが鶏焼肉の風味を引き立てさわやかな口当たりが食欲をそそります。石川県の厳選された素材を副原料に用いた個性的なのビール、加賀棒...
  • A fusion of yakitori and yakiniku, a new Japanese gourmet food, chicken yakiniku

    A fusion of yakitori and yakiniku, a new Ja...

    2024/04/25
    "Shokukeii Shimaya Ebisu" is a chicken specialty restaurant where you can enjoy chicken yakiniku, mainly using "Kumano Jidori" chicken from Mie Prefecture, as well as baby chickens and ra...
  • 冬のご馳走、鶏出汁おでんあり〼 【恵比寿/焼き鳥/おすすめ/居酒屋/焼肉】

    冬のご馳走、鶏出汁おでんあり〼 【恵比寿/...

    2023/11/21
    白濁したおでんのスープは2種類の鶏ガラ、手羽先、たっぷりの香味野菜を6時間以上煮込み、途中でガラを砕いて鶏のうまみとコラーゲンをしっかり抽出。まずは白濁スープを一口味見すると、鶏のうまみが...
  • おすすめのビール!とり焼肉にもよく合う、究極の食中酒

    おすすめのビール!とり焼肉にもよく合う、究...

    2023/11/07
    かつて世界一予約が取れないことで知られていた、スペイン・カタルーニャ地方のレストラン「エル・ブジ」。その天才料理長とソムリエチームが開発に携わったのが、プレミアムビールinedit(イネディッ...
  • とり焼肉居酒屋は、大人の宴会に使い勝手〇 

    とり焼肉居酒屋は、大人の宴会に使い勝手〇 

    2023/09/08
    居酒屋での鶏料理は、食事体験において重要な役割を果たしています。つまみやおつまみ:が充実!鶏の唐揚げ、焼き鳥、からあげなどの鶏料理は、居酒屋でのおつまみとして非常に人気があります。これらの...
  • 専門店ならではのおいしさ

    専門店ならではのおいしさ

    2023/09/08
     鳥料理専門店では、鳥肉をさまざまな方法で調理した料理を楽しむことができます。焼き鳥、唐揚げ、鳥の炭火焼き、シチューなど、多彩な料理が提供されています。鳥肉はさまざまな部位や種類があり、そ...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    営業のお知らせ

    2023/09/01
    9月11~19日の期間、店舗工事の為お休みします。
  • 恵比寿で女性に人気のデート飯  【恵比寿/居酒屋】

    恵比寿で女性に人気のデート飯  【恵比寿/...

    2023/08/05
    鶏料理は多くの人に好まれる食べ物の一つです。鶏肉は一般的に柔らかくて食べやすく、さまざまな調理法で幅広い料理が楽しめるため、デートの場でも選ばれることがあります。ただし、相手の好みや食事...
  • 熊野地鶏のとり焼肉

    熊野地鶏のとり焼肉

    2023/08/05
    熊野地鶏のとり焼き肉が美味しい理由はいくつかあります。まず、熊野地鶏は良質な飼料で育てられ、適切な環境で飼育されることが多いため、肉質が優れています。その結果、柔らかくジューシーな食感が...
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  • 駅近の隠れ家鶏専門はR30の大人の酒場【恵比寿/おすすめグルメ/焼き鳥/居酒屋】

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  • 鶏すき焼きは冬のご馳走【恵比寿/新年会/鍋/居酒屋】

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  • 焼き鳥鍋は二刀流のご馳走【二刀流/居酒屋/グルメ/大谷翔平】

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お客様に美味しい地鶏料理を召し上がっていただきたいという想いを抱いたスタッフとして随時ご案内を更新してまいります。レギュラーメニューである鶏料理や鳥鍋はもちろん、一品料理やお酒の種類・銘柄も豊富なため、おすすめメニューやペアリングについてもご紹介していく予定です。国産ウイスキーのハイボールや、ジャパニーズボタニカルを漬け込んだクラフトジンも人気を集めていますが、ワンカップで提供している日本酒も女性を中心に好評を得ています。ワンカップからグラスに移して飲んでいただけるため、複数人でシェアしやすいのが理由です。

普段はあまり日本酒を召し上がらない方でもグループで少しずつシェアして好みの日本酒を見つけられる点も喜ばれています。日本酒の選び方でお悩みならばお声掛けいただければお手伝いもしております。