【鶏焼肉のペアリングディナー】は大人のご馳走
2021/10/09
鶏肉には、核酸系の「イノシン酸」という旨味成分が含まれています。 「グルタミン酸」と「イノシン酸」は、干し椎茸に含まれる「グアニル酸」を含めて三大旨味成分を構成しています。中でも「グルタミ...
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より一層美味しい料理を楽しめる情報をお届けします
居酒屋をお探しの方に向けて有益な情報を発信しています
美味しい鶏料理をお酒と一緒に気軽に楽しんでいただくために、焼鳥に使用している素材やこだわりの日本酒・国産ウイスキーのハイボールなどのドリンク類について恵比寿から発信しています。
ちょい飲みから半身ローストや半身揚げといった地鶏の旨みを存分に味わえるしっかりディナーまで、幅広いニーズにお応えできる情報をお届けいたします。また、ニュースリリースをはじめ、鶏料理専門居酒屋としてご案内したい大切な情報も随時掲載してまいります。
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肉と日本酒が合う合理的理由
2021/10/09ペアリングで大事なのは、食材と喧嘩をしない調和、匂いや脂っこさを消すマスキング、料理単体よりも味がバージョンアップするシナジー効果、味の足りない要素をカバーする補完というポイントがありま... -
「肉には赤ワイン」という固定概念を覆す！
2021/10/08肉料理といえば、ワイン…それも赤ワインじゃないのか！？もちろん、肉とワインの相性が良いのは、世界中の定説。否定するものではありません。しかしそれ以上に、焼肉と日本酒の相性がペアリングとして... -
日本酒、ワインとのペアリングを楽しむ「鉄板...
2021/10/08香ばしくジューシーで旨味の濃いとり焼肉には、ボディのしっかりしたワインや、米の旨味を感じられる芳醇なタイプの日本酒が良く合います！なぜ、人はこんなにも焼き肉に惹かれるのか。 肉が好きだから... -
焼鳥超えのシズル感、恵比寿で鶏を堪能
2021/10/07焼鳥といえば串刺したものが一般的ですが、こちらの鉄板で焼き上げるものも「やきとり」。ジュシーで肉汁が溢れ、鶏の旨味とコクがダイレクトに舌の上をめぐります！旨味の余韻があるうちに、日本酒や... -
肉のご馳走！
2021/10/07お肉食べたい＝焼肉って方、多いんじゃないでしょうか？今回はあえていつもは選ばないであろう焼鳥が美味しい恵比寿のお店をご紹介します。いかにも焼鳥屋！って雰囲気を感じさせないオシャレでスタイ... -
とり焼肉、香ばしく、鶏の旨味を最大限に引き...
2021/10/02提供される鶏はすべて朝引き！ そもそも鶏そのものがうまい。 タレは赤味噌の辛さよりも、どちらかというと甘さが強め。ひと口食べた瞬間、このタレが好きすぎる！ 食べているとご飯が恋しくなる美味... -
これが焼き鳥の底力！デートから接待まで使え...
2021/10/02隠れ家っぽい落ち着く雰囲気です。 店内は広すぎず狭すぎない空間で、気取らずにリラックスさせてくれるのかもしれませんね。恵比寿はフレンチやイタリアンのおしゃれなお店が点在するので、デートでよ... -
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焼鳥では味わえない、究極のライブ感。恵比寿...
2021/09/25焼き鳥職人が理想の鶏料理を求めて、開発した「鉄板焼鳥鍋」。焼き鳥超えをめざした最新の食トレンドの一品は「鶏焼肉」と「鳥鍋」でこだわりの鶏肉を同時に味わえる贅沢な料理。駅近ながらろじうらの... -
恵比寿で肉食女子がご褒美ディナー｜一度は行...
2021/09/25恵比寿と言えば都内有数のデートスポットでオフィス街。 ディナーはどこも大行列ですよね。 おしゃれなパスタも良いけれど、今日は焼肉が食べたい！今日は自分にご褒美だ！ 恵比寿には約６０件の焼肉屋... -
おすすめ「鉄板焼鳥鍋」
2021/09/25その土地、その土地で地元の方々に望まれるメニュー作り、店内のレイアウトなどを取り入れており、恵比寿で働く、遊ぶ方々がお手軽に立ち寄れる「居酒屋」として、またご家族で楽しんで頂けるお食事処... -
大人の街『恵比寿』で今夜はあの人を誘惑！恵...
2021/09/24都内屈指のおしゃれな街恵比寿 おしゃれな居酒屋へと言っても、どこに行けば迷ってしまいますよね？ 今回はそんなあなたに気になるあの人と特別な時間を過ごせる、恵比寿でおしゃれで美味しいお店7選を... -
恵比寿焼肉の決定版！恵比寿マニアが教える、...
2021/09/24今日はちょっと奮発して焼肉が食べたい！」そんなときは恵比寿がおすすめ。 恵比寿には様々なシーンに使える焼肉のお店がたくさんあります。 仕事終わりに、デキる社会人がよく利用しているハズレ無し... -
駅近の知る人ぞ知る店
2021/09/23この店なら、店待ち合わせでなく、駅待ち合わせでもいい。「駅近」を自慢するレストランはどこにもあるが、路地を一本ひっただけで駅前の喧騒からは落ち着いた雰囲気の立地。西口のバスロータリー左に... -
デートでいくべき恵比寿の絶品「鉄板焼鳥鍋」
2021/09/23恵比寿でデートと言うとイタリアンやフレンチになりがちだが、雰囲気よく心地がいい空間で鶏焼肉デートができる店もあるのだ。 ここぞという時に、本気のデートを恵比寿駅近、路地裏の隠れ家で。恵比... -
恵比寿、鶏の新ジャンル
2021/09/23恵比寿は、エリアが広範囲で飲食店の数が多いゆえ、食ジャンルのバリエが豊富。 さらには、飲食店の新陳代謝が激しいゆえ、常に新しい感性の「いい店」が誕生する土壌である。 そんな恵比寿で、感度... -
「大人の恵比寿」。大人を満たす恵比寿、
2021/09/23恵比寿。圧倒的な「交通の利便性」を誇りながら、代官山、広尾、白金、目黒に隣接するがゆえに、しっかり「お洒落感」がある。 西麻布あたりの「港区」的なギラギラ感とは一線を画す、健全なムードも... -
毎日でも行きたくなる！日常を豊かにする店
2021/09/22思わず何度も通ってしまった「日常を豊かにする店」、ここぞの時に使った「納得感のある店」、 わざわざ食べにいった「特別なひと皿がある店」、2021年に「鉄板焼鳥鍋専門店」リニューアルした店。リ... -
食べログでの評価が3.2以下でも
2021/09/21気になるお店を見つけたとき、グルメサイト「食べログ」での評価が3.2以下だとなんだかがっくりした気分に。しかし「食べログ」は影響度の高いユーザーの口コミや、一定数の投稿がないと高得点になりに... -
焼肉と鍋の「一石二鳥」スタイル
2021/09/21遊び慣れた大人が集う、最先端な街と言えば、渋谷区・恵比寿。 そんな恵比寿の駅前から少しだけ離れた路地裏に、昨年７月「鉄板焼鳥鍋専門店 しまや恵比寿」が開業。 鶏丸ごと一羽を味わう、とゆうコ... -
恵比寿の路地裏で焼き鳥ディナー
2021/09/21駅から徒歩3分の路地裏には、丁度いいラフさとオシャレさを兼ね備えた、大人がデートの行きつけにしたい店が。 肩肘張らずにじっくりと語り合う、そんな日常のデートに寄り添う店を、各駅ごとに毎日紹... -
最近のデートは焼き鳥が常識！恵比寿で見つけ...
2021/09/16焼き鳥といえば赤提灯に雑多な雰囲気。 そんなイメージは今は昔。 いつの日からか、デートで焼き鳥を選ぶことが当たり前になっている。 焼き鳥店は、いかにして新たな価値を作ったのか。 その秘訣... -
恵比寿で使える隠れ家、鶏を丸ごと堪能！
2021/09/15地鶏がメインの鉄板焼鳥に日本酒を合わせ調子が出てきたら、とりつくね鍋が登場し、まずは水炊きのスープをお猪口でいただく。 緻密に6時間煮込んだ鶏の出汁は濃厚でありながらも飲んだあとはすっと引... -
鳥肉好きの理想形、恵比寿に現る！モダンな空...
2021/09/14ヘルシーで美味しくて、リーズナブル。そもそも鳥料理はおしなべて女性が好むところ。とはいえ焼き鳥デートというのは、あまりにありきたりすぎる。そんな今、恵比寿に新しいスタイルの鳥専門店が誕生... -
焼鳥の進化形、恵比寿の路地裏で味わうのは「...
2021/09/12選りすぐりの鶏肉を味わいたいならメインにおすすめなのが「盛り合わせ・一羽」。地鶏や希少部位など様々な鶏肉を味わえるのかと楽しみが広がる一品。 それぞれ違った食感、味わいの部位を食べ比べるこ... -
焼き鳥は串だけじゃない！焼肉スタイルでわい...
2021/09/12焼き鳥を食べるなら串と決めつけてはいないだろうか？ そんな人にはぜひ鶏肉を焼き肉スタイルで楽しめる『鉄板焼鳥鍋専門店 しまや恵比寿』を訪れてみて欲しい！ メニューや味変できる調味料も豊富で... -
鶏焼肉の楽しみ方
2021/09/11鶏肉の美味しい部位が食べられる盛り合わせ。お店に来たらまずはこの盛り合わせを注文して鶏焼肉の醍醐味を楽しんでもらいたいです。 地鶏をメインに銘柄は大山どりが中心で、モモやムネにハツなどの定... -
焼肉にはビール！
2021/09/11まずはビールで乾杯！鶏肉とはいえ、焼肉なので最初の一杯はビールがオススメ。 ビール以外にも、鶏焼肉にぴったりなレモンサワーやクラフトジンなどラインナップされています。 最初の一杯はビールに... -
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スープはまさに“飲む美容液”！「翌朝の肌の潤...
2021/09/11熊野地鶏のガラやモミジ（鶏足）をじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの鶏スープは、 良質なコラーゲンと旨味が溶け込んだ特製出汁で特製鶏つくねをお楽しみください。 旨味たっぷりの濃厚なスープで... -
恵比寿駅3分、濃厚とリスープで味わう鳥鍋！
2021/09/11寒い季節に限らず、ヘルシーで見た目も映える鍋は、女子が喜ぶ人気の料理。 グルメ女子が集まる恵比寿には、美味しくて付加価値のある鍋が盛りだくさん！ そこで、美女が足繁く通う路地裏の隠れ家で... -
居酒屋ですらお洒落な店を選ぶのが格好いい！...
2021/09/11東京にいいお店は数あれど、上質な時間と料理を楽しめるお店は実はそう多くない。 大人なら、残業終わりの食事や飲んだあとの二次会で気軽に入る居酒屋も、適当に入るのではなく、お洒落な店を選びた... -
女子は焼き鳥が大好き！味よし雰囲気よしコス...
2021/09/10香ばしくジューシーに焼き上げられた焼き鳥を片手に好きなお酒を楽しむひと時…女子だって、こんな幸福シチュエーションが大好物！ 焼き鳥はヘルシーだし、このごろはオシャレな空間でバリエーション豊... -
恵比寿でごはん、日常使いもできるとっておき
2021/09/10昨今、都心まで足を運んだり、会社帰りにごはん、というシーンが減り、「ご近所ごはん」の需要が高まっている。 自宅近くで大人も満足する焼き鳥店をひとつ知っておけば、日常もちょっと華やぐ。恵比... -
お洒落な「居酒屋」「鶏料理店」をお探しなら
2021/09/10コロナ禍において、「日常の豊かさ」とは何かを、より一層考えさせられることとなった2021年。 「ちょっと美味しいものを」っていうカジュアルなタイミングや、気心知れた相手との心安らぐ瞬間を大事... -
デートに「鶏尽くしディナー」を
2021/09/10ワインや日本酒の似合う鉄板焼鳥鍋専門店「しまや恵比寿」は、恵比寿駅から徒歩約3分の大人の隠れ家。洗練された店内はモダンで煙のないクリーンな空間。店内には心地用意BGMが流れ銘酒とのマリアージ... -
恵比寿の隠れ家、「鉄板焼鳥鍋専門店」
2021/09/10落ち着いた雰囲気で、心行くまでお食事をお楽しみ頂けます。モダンで上質な空間でこだわりの「鶏料理」を味わえます。鶏はもちろんのこと日本酒やワイン合うようにもこだわりを持ってお作りしておりま... -
【居酒屋】としても、恵比寿の路地裏「鉄板焼...
2021/09/10恋人やデート使いできるお洒落な居酒屋としてご利用頂けます。モダンな空間でこだわりの鶏料理をお楽しみいただけます。デートで利用したいお店の第一条件は“雰囲気がいい”こと。そこに美味しいお料理... -
恵比寿の駅近、路地裏の専門店で「鶏焼肉」
2021/09/10「鶏肉なら罪悪感ないでしょ？」飲み会のお店を決める際に起きた"ダイエット中の女性陣VS肉が食べたい男性陣"論争。収めてくれる恵比寿の駅近「鉄板焼鳥鍋専門店」。ヘルシーな鶏肉を、食べ応え・満足... -
【しまや恵比寿】のこだわり
2021/09/10こだわり其の一 港区南麻布の焼き鳥屋「やきとり嶋家」の分店としてオープンした「食鶏しまや恵比寿」。長年焼き鳥屋として営む中で「もっとこうしたい」「これは美味しい」「こっちのほうが旨い」とい... -
【焼き鳥職人】が理想の鶏料理を求めて開発し...
2021/09/10鶏が本来持つ４つの味わい旨味を堪能して頂くために 鶏の専門家である「養鶏家」と「焼鳥職人」、さらに新潟燕三条の「鋳物職人」が タッグを組み共同開発した完全オリジナル特注の鉄板焼鳥鍋 この鉄... -
【焼き鳥】の進化形、しまや恵比寿の【鉄板焼...
2021/09/10焼鳥をより追及して開発された「鉄板焼鳥鍋」。鶏の旨味、美味しさを最大に引き出すために開発し、当店の為だけに特注した専用の調理器具です。炭火焼鳥を超える美味しさを求め下処理、カット、味付け... -
【鶏焼肉】と【とり鍋】で、鶏丸ごと味わえます
2021/09/10部位ごとに「焼肉」「鍋」と適した調理法で鶏丸ごとを味わう「鉄板焼鳥鍋」をお楽しみいただけます！恵比寿駅より徒歩3分、路地裏の隠れ家はデート使いに最適。ヘルシーな鶏料理は、女性にも好まれ人気... -
鶏を丸ごと味わう！【とり焼肉】と【鶏しゃぶ...
2021/08/12鶏の様々な部位を、【とり焼肉】と【鶏しゃぶ鍋】で堪能。特注の「鉄板焼鳥鍋」で鶏を丸ごと味わって頂けます。日本酒やワインと合わせて、特別なディナーを。 -
鳥刺し、ご用意ございます。
2021/08/11鳥刺し、希少部位、ご用意あります。・名古屋コーチンのレバ刺し・とりわさ・砂肝の刺身・鶏ハツユッケ・とりいくら・ささみのネギ塩ユッケ鳥刺しは旨味が凝縮されて絶品！刺身で食べるということは、... -
大切なディナーは専門店で。【恵比寿】の路地...
2021/08/11デート使いに、大切な友人との会食に、そんなディナーには「専門店」が最適。お店選び1つでデートの印象は大きく変わり、 好みに合っているセンスあるお店選びができればお相手は喜んでくれるはずです... -
【とり焼肉】にはハイボール、地ウイスキーの...
2021/07/05鉄板で焼く【とり焼肉】にはハイボール！地ウイスキーでつくる国産ハイボールをいろいろご用意しております。それぞれの土地の風土や熟成方法で個性豊かなウイスキーを生産しているものを取り寄せてお... -
じっくり炊いた鶏のスープで【鶏しゃぶ鍋】、...
2021/06/24手間暇かけてじっくり炊いた鶏スープは、鶏の旨味滋味が溶け込んだ味わい。紀州産の山椒を加えて、爽やかな風味をプラスして地鶏や銘柄鶏の淡い味わいで堪能して頂けます！ -
【恵比寿駅】より徒歩3分、【焼肉】や【焼き鳥...
2021/06/21【焼肉】の満足度、【焼き鳥】のヘルシーさ、【居酒屋】の日常使いのできる「鉄板焼鳥鍋専門店 しまや恵比寿」は恵比寿駅西口から徒歩3分。
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冬のご馳走、鶏出汁おでんあり〼 【恵比寿／焼き鳥／おすすめ／居酒屋／焼肉】
query_builder 2023/11/21 -
おすすめのビール！とり焼肉にもよく合う、究極の食中酒
query_builder 2023/11/07 -
とり焼肉居酒屋は、大人の宴会に使い勝手〇
query_builder 2023/09/08 -
専門店ならではのおいしさ
query_builder 2023/09/08 -
営業のお知らせ
query_builder 2023/09/01
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お客様に美味しい地鶏料理を召し上がっていただきたいという想いを抱いたスタッフとして随時ご案内を更新してまいります。レギュラーメニューである鶏料理や鳥鍋はもちろん、一品料理やお酒の種類・銘柄も豊富なため、おすすめメニューやペアリングについてもご紹介していく予定です。国産ウイスキーのハイボールや、ジャパニーズボタニカルを漬け込んだクラフトジンも人気を集めていますが、ワンカップで提供している日本酒も女性を中心に好評を得ています。ワンカップからグラスに移して飲んでいただけるため、複数人でシェアしやすいのが理由です。
普段はあまり日本酒を召し上がらない方でもグループで少しずつシェアして好みの日本酒を見つけられる点も喜ばれています。日本酒の選び方でお悩みならばお声掛けいただければお手伝いもしております。
