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より一層美味しい料理を楽しめる情報をお届けします

居酒屋をお探しの方に向けて有益な情報を発信しています

美味しい鶏料理をお酒と一緒に気軽に楽しんでいただくために、焼鳥に使用している素材やこだわりの日本酒・国産ウイスキーのハイボールなどのドリンク類について恵比寿から発信しています。

ちょい飲みから半身ローストや半身揚げといった地鶏の旨みを存分に味わえるしっかりディナーまで、幅広いニーズにお応えできる情報をお届けいたします。また、ニュースリリースをはじめ、鶏料理専門居酒屋としてご案内したい大切な情報も随時掲載してまいります。

  • 焼肉と鍋の「一石二鳥」スタイル

    焼肉と鍋の「一石二鳥」スタイル

    2021/09/21
    遊び慣れた大人が集う、最先端な街と言えば、渋谷区・恵比寿。 そんな恵比寿の駅前から少しだけ離れた路地裏に、昨年7月「鉄板焼鳥鍋専門店 しまや恵比寿」が開業。 鶏丸ごと一羽を味わう、とゆうコ...
  • 恵比寿の路地裏で焼き鳥ディナー

    恵比寿の路地裏で焼き鳥ディナー

    2021/09/21
    駅から徒歩3分の路地裏には、丁度いいラフさとオシャレさを兼ね備えた、大人がデートの行きつけにしたい店が。 肩肘張らずにじっくりと語り合う、そんな日常のデートに寄り添う店を、各駅ごとに毎日紹...
  • 最近のデートは焼き鳥が常識!恵比寿で見つけたお洒落焼き鳥店

    最近のデートは焼き鳥が常識!恵比寿で見つけ...

    2021/09/16
    焼き鳥といえば赤提灯に雑多な雰囲気。 そんなイメージは今は昔。 いつの日からか、デートで焼き鳥を選ぶことが当たり前になっている。 焼き鳥店は、いかにして新たな価値を作ったのか。 その秘訣...
  • 恵比寿で使える隠れ家、鶏を丸ごと堪能!

    恵比寿で使える隠れ家、鶏を丸ごと堪能!

    2021/09/15
    地鶏がメインの鉄板焼鳥に日本酒を合わせ調子が出てきたら、とりつくね鍋が登場し、まずは水炊きのスープをお猪口でいただく。 緻密に6時間煮込んだ鶏の出汁は濃厚でありながらも飲んだあとはすっと引...
  • 鳥肉好きの理想形、恵比寿に現る!モダンな空間の隠れ家で鳥ずくしのフルコースを楽しんで!

    鳥肉好きの理想形、恵比寿に現る!モダンな空...

    2021/09/14
    ヘルシーで美味しくて、リーズナブル。そもそも鳥料理はおしなべて女性が好むところ。とはいえ焼き鳥デートというのは、あまりにありきたりすぎる。そんな今、恵比寿に新しいスタイルの鳥専門店が誕生...
  • 焼鳥の進化形、恵比寿の路地裏で味わうのは「鉄板焼鳥鍋」

    焼鳥の進化形、恵比寿の路地裏で味わうのは「...

    2021/09/12
    選りすぐりの鶏肉を味わいたいならメインにおすすめなのが「盛り合わせ・一羽」。地鶏や希少部位など様々な鶏肉を味わえるのかと楽しみが広がる一品。 それぞれ違った食感、味わいの部位を食べ比べるこ...
  • 焼き鳥は串だけじゃない!焼肉スタイルでわいわい楽しい人気店はここだ!

    焼き鳥は串だけじゃない!焼肉スタイルでわい...

    2021/09/12
    焼き鳥を食べるなら串と決めつけてはいないだろうか? そんな人にはぜひ鶏肉を焼き肉スタイルで楽しめる『鉄板焼鳥鍋専門店 しまや恵比寿』を訪れてみて欲しい! メニューや味変できる調味料も豊富で...
  • 鶏焼肉の楽しみ方

    鶏焼肉の楽しみ方

    2021/09/11
    鶏肉の美味しい部位が食べられる盛り合わせ。お店に来たらまずはこの盛り合わせを注文して鶏焼肉の醍醐味を楽しんでもらいたいです。 地鶏をメインに銘柄は大山どりが中心で、モモやムネにハツなどの定...
  • 焼肉にはビール!

    焼肉にはビール!

    2021/09/11
    まずはビールで乾杯!鶏肉とはいえ、焼肉なので最初の一杯はビールがオススメ。 ビール以外にも、鶏焼肉にぴったりなレモンサワーやクラフトジンなどラインナップされています。 最初の一杯はビールに...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    デートの誘い文句で、変化球としても使える!...

    2021/09/11
  • スープはまさに“飲む美容液”!「翌朝の肌の潤いが違う!」と恵比寿女子も一押しの鉄板焼鳥鍋

    スープはまさに“飲む美容液”!「翌朝の肌の潤...

    2021/09/11
    熊野地鶏のガラやモミジ(鶏足)をじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの鶏スープは、 良質なコラーゲンと旨味が溶け込んだ特製出汁で特製鶏つくねをお楽しみください。 旨味たっぷりの濃厚なスープで...
  • 恵比寿駅3分、濃厚とリスープで味わう鳥鍋!

    恵比寿駅3分、濃厚とリスープで味わう鳥鍋!

    2021/09/11
    寒い季節に限らず、ヘルシーで見た目も映える鍋は、女子が喜ぶ人気の料理。 グルメ女子が集まる恵比寿には、美味しくて付加価値のある鍋が盛りだくさん! そこで、美女が足繁く通う路地裏の隠れ家で...
  • 居酒屋ですらお洒落な店を選ぶのが格好いい!路地裏、大人の居酒屋

    居酒屋ですらお洒落な店を選ぶのが格好いい!...

    2021/09/11
    東京にいいお店は数あれど、上質な時間と料理を楽しめるお店は実はそう多くない。 大人なら、残業終わりの食事や飲んだあとの二次会で気軽に入る居酒屋も、適当に入るのではなく、お洒落な店を選びた...
  • 女子は焼き鳥が大好き!味よし雰囲気よしコスパよしの「鉄板焼鳥鍋専門店」

    女子は焼き鳥が大好き!味よし雰囲気よしコス...

    2021/09/10
    香ばしくジューシーに焼き上げられた焼き鳥を片手に好きなお酒を楽しむひと時…女子だって、こんな幸福シチュエーションが大好物! 焼き鳥はヘルシーだし、このごろはオシャレな空間でバリエーション豊...
  • 恵比寿でごはん、日常使いもできるとっておき

    恵比寿でごはん、日常使いもできるとっておき

    2021/09/10
    昨今、都心まで足を運んだり、会社帰りにごはん、というシーンが減り、「ご近所ごはん」の需要が高まっている。 自宅近くで大人も満足する焼き鳥店をひとつ知っておけば、日常もちょっと華やぐ。恵比...
  • お洒落な「居酒屋」「鶏料理店」をお探しなら

    お洒落な「居酒屋」「鶏料理店」をお探しなら

    2021/09/10
    コロナ禍において、「日常の豊かさ」とは何かを、より一層考えさせられることとなった2021年。 「ちょっと美味しいものを」っていうカジュアルなタイミングや、気心知れた相手との心安らぐ瞬間を大事...
  • デートに「鶏尽くしディナー」を

    デートに「鶏尽くしディナー」を

    2021/09/10
    ワインや日本酒の似合う鉄板焼鳥鍋専門店「しまや恵比寿」は、恵比寿駅から徒歩約3分の大人の隠れ家。洗練された店内はモダンで煙のないクリーンな空間。店内には心地用意BGMが流れ銘酒とのマリアージ...
  • 恵比寿の隠れ家、「鉄板焼鳥鍋専門店」

    恵比寿の隠れ家、「鉄板焼鳥鍋専門店」

    2021/09/10
    落ち着いた雰囲気で、心行くまでお食事をお楽しみ頂けます。モダンで上質な空間でこだわりの「鶏料理」を味わえます。鶏はもちろんのこと日本酒やワイン合うようにもこだわりを持ってお作りしておりま...
  • 【居酒屋】としても、恵比寿の路地裏「鉄板焼鳥鍋専門店」

    【居酒屋】としても、恵比寿の路地裏「鉄板焼...

    2021/09/10
    恋人やデート使いできるお洒落な居酒屋としてご利用頂けます。モダンな空間でこだわりの鶏料理をお楽しみいただけます。デートで利用したいお店の第一条件は“雰囲気がいい”こと。そこに美味しいお料理...
  • 恵比寿の駅近、路地裏の専門店で「鶏焼肉」

    恵比寿の駅近、路地裏の専門店で「鶏焼肉」

    2021/09/10
    「鶏肉なら罪悪感ないでしょ?」飲み会のお店を決める際に起きた"ダイエット中の女性陣VS肉が食べたい男性陣"論争。収めてくれる恵比寿の駅近「鉄板焼鳥鍋専門店」。ヘルシーな鶏肉を、食べ応え・満足...
  • 食鶏 しまや 恵比寿

    【しまや恵比寿】のこだわり

    2021/09/10
    こだわり其の一 港区南麻布の焼き鳥屋「やきとり嶋家」の分店としてオープンした「食鶏しまや恵比寿」。長年焼き鳥屋として営む中で「もっとこうしたい」「これは美味しい」「こっちのほうが旨い」とい...
  • 【焼き鳥職人】が理想の鶏料理を求めて開発した「鉄板焼鳥鍋」

    【焼き鳥職人】が理想の鶏料理を求めて開発し...

    2021/09/10
    鶏が本来持つ4つの味わい旨味を堪能して頂くために 鶏の専門家である「養鶏家」と「焼鳥職人」、さらに新潟燕三条の「鋳物職人」が タッグを組み共同開発した完全オリジナル特注の鉄板焼鳥鍋 この鉄...
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    【焼き鳥】の進化形、しまや恵比寿の【鉄板焼...

    2021/09/10
    焼鳥をより追及して開発された「鉄板焼鳥鍋」。鶏の旨味、美味しさを最大に引き出すために開発し、当店の為だけに特注した専用の調理器具です。炭火焼鳥を超える美味しさを求め下処理、カット、味付け...
  • 【鶏焼肉】と【とり鍋】で、鶏丸ごと味わえます

    【鶏焼肉】と【とり鍋】で、鶏丸ごと味わえます

    2021/09/10
    部位ごとに「焼肉」「鍋」と適した調理法で鶏丸ごとを味わう「鉄板焼鳥鍋」をお楽しみいただけます!恵比寿駅より徒歩3分、路地裏の隠れ家はデート使いに最適。ヘルシーな鶏料理は、女性にも好まれ人気...
  • 鶏を丸ごと味わう!【とり焼肉】と【鶏しゃぶ鍋】を同時にお楽しみいただけます。

    鶏を丸ごと味わう!【とり焼肉】と【鶏しゃぶ...

    2021/08/12
    鶏の様々な部位を、【とり焼肉】と【鶏しゃぶ鍋】で堪能。特注の「鉄板焼鳥鍋」で鶏を丸ごと味わって頂けます。日本酒やワインと合わせて、特別なディナーを。
  • 鳥刺し、ご用意ございます。

    鳥刺し、ご用意ございます。

    2021/08/11
    鳥刺し、希少部位、ご用意あります。・名古屋コーチンのレバ刺し・とりわさ・砂肝の刺身・鶏ハツユッケ・とりいくら・ささみのネギ塩ユッケ鳥刺しは旨味が凝縮されて絶品!刺身で食べるということは、...
  • 大切なディナーは専門店で。【恵比寿】の路地裏の【鶏焼肉専門店】

    大切なディナーは専門店で。【恵比寿】の路地...

    2021/08/11
    デート使いに、大切な友人との会食に、そんなディナーには「専門店」が最適。お店選び1つでデートの印象は大きく変わり、 好みに合っているセンスあるお店選びができればお相手は喜んでくれるはずです...
  • 【とり焼肉】にはハイボール、地ウイスキーのハイボール色々

    【とり焼肉】にはハイボール、地ウイスキーの...

    2021/07/05
    鉄板で焼く【とり焼肉】にはハイボール!地ウイスキーでつくる国産ハイボールをいろいろご用意しております。それぞれの土地の風土や熟成方法で個性豊かなウイスキーを生産しているものを取り寄せてお...
  • じっくり炊いた鶏のスープで【鶏しゃぶ鍋】、【恵比寿】で鶏を堪能する

    じっくり炊いた鶏のスープで【鶏しゃぶ鍋】、...

    2021/06/24
    手間暇かけてじっくり炊いた鶏スープは、鶏の旨味滋味が溶け込んだ味わい。紀州産の山椒を加えて、爽やかな風味をプラスして地鶏や銘柄鶏の淡い味わいで堪能して頂けます!
  • 【恵比寿駅】より徒歩3分、【焼肉】や【焼き鳥】、【居酒屋】をお探しの際は「しまや恵比寿」へ

    【恵比寿駅】より徒歩3分、【焼肉】や【焼き鳥...

    2021/06/21
    【焼肉】の満足度、【焼き鳥】のヘルシーさ、【居酒屋】の日常使いのできる「鉄板焼鳥鍋専門店 しまや恵比寿」は恵比寿駅西口から徒歩3分。
  • 【焼き鳥】の進化形、【恵比寿】の路地裏の鉄板焼鳥鍋専門店

    【焼き鳥】の進化形、【恵比寿】の路地裏の鉄...

    2021/06/21
    鶏を美味しく食べるために開発した特注の鉄板焼鳥鍋!焼き鳥超えを目指してこだわった「鉄板焼鳥」と、鶏の滋味旨味を味わえる「鶏しゃぶ鍋」を同時に味わえる「焼鳥の進化形」。恵比寿駅から徒歩3分、...
  • 初夏にガブガブいけるおすすめ【ワイン】

    初夏にガブガブいけるおすすめ【ワイン】

    2021/06/12
    カーブドッチの「ファンピー」は食用ブドウをメインに、ぶどうを丸かじりしたようなジューシーさを味の真ん中に据えた夏にぴったりな味わいのワイン。もちろん「鉄板焼鳥」によく合う一杯です。
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    路地裏ディナー、【恵比寿駅】から徒歩3分の隠...

    2021/06/12
    【恵比寿駅】から徒歩3分、路地裏の「鉄板焼鳥専門店」で【焼き鳥】ディナー鶏は女性に喜ばれる食材の筆頭、特注の「鉄板鍋」は鶏丸ごと一羽を「美味しく、楽しく」味わうことができます。
  • 鉄板焼鳥には【クラフトジン】を合わせて恵比寿の路地裏で焼き鳥ディナー

    鉄板焼鳥には【クラフトジン】を合わせて、恵...

    2021/06/10
    香ばしくジューシーな鉄板焼鳥には、まろやかで華やかな香りの【クラフトジン】を合わせるのがおすすめ!クラフトジンとは作り手により、原料・製法・産地などに強いこだわりをもってつくられるジンで...
  • 香ばしい鶏焼肉と旨味の溶け込んだ鶏出汁の鶏しゃぶを【恵比寿】であじわう

    香ばしい鶏焼肉と旨味の溶け込んだ鶏出汁の鶏...

    2021/06/01
    【鉄板焼鳥】と【鶏しゃぶ鍋】で鶏一羽丸ごと味わう! ヘルシーな鶏肉は体に優しく、美容やボディメイクにも最適。特注の「鉄板焼鳥鍋」で鶏焼肉、鶏しゃぶ鍋をお楽しみいただけます。
  • 路地裏の隠れ家は【デート】使いもできるおしゃれな店。

    路地裏の隠れ家は【デート】使いもできるおし...

    2021/05/22
    デート使いできるお洒落な空間。特注オリジナルの【鉄板焼鳥鍋】で味わう【焼き鳥】【鶏しゃぶ鍋】は最新グルメ!鶏を丸ごと一羽堪能できるおすすめ料理の【鉄板焼鳥鍋】は女性が喜ぶヘルシー料理です
  • オリジナル地鶏を【鉄板焼鳥】であじわう!恵比寿駅の路地裏のとっておき【居酒屋】

    オリジナル地鶏を【鉄板焼鳥】であじわう!恵...

    2021/05/17
    地鶏が美味しく感じられるのはなぜでしょうか。 理由として、普段からブロイラーばかり食べていることも要因として挙げられるでしょう。 日本で販売されている鶏肉の9割がたはブロイラーです。ブロイラ...
  • 鉄板焼鳥鍋専門店、恵比寿の路地裏で「鶏焼肉」|【焼肉】【焼き鳥】

    鉄板焼鳥鍋専門店、恵比寿の路地裏で「鶏焼肉...

    2021/05/15
    駅から徒歩3分、路地裏の隠れ家は駅前の賑やかさから距離を置いた落ち着いた空間。普段つかいでき、高揚感も感じられる「鉄板焼鳥鍋」を是非ご賞味下さい!【焼肉】の満足度と【焼き鳥】のカジュアルさ...
  • 恵比寿の駅近で焼き鳥を味わう

    恵比寿の駅近、路地裏の隠れ家で焼き鳥を味わ...

    2021/05/07
    恵比寿で【鉄板焼鳥】【鶏しゃぶ鍋】が食べれる路地裏の隠れ家店。オリジナル地鶏を使用した鉄板焼鳥は炭火串焼きを越える美味しさを求めて試行錯誤の末完成した人気の料理です。鶏肉のおいしさをを存...
  • ホームページ公開

    ホームページ公開

    2021/05/07
    ホームページ公開しました。お料理などを最新情報を発信していきます。
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  • 焼肉×女子会、恵比寿の路地裏で焼鳥ディナー

    query_builder 2022/07/28
  • 恵比寿で鶏焼肉デート!

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  • 二人で訪れたい、路地裏の隠れ家居酒屋

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  • オリジナル地鶏で鶏焼肉「しまや恵比寿」

    query_builder 2022/05/14

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お客様に美味しい地鶏料理を召し上がっていただきたいという想いを抱いたスタッフとして随時ご案内を更新してまいります。レギュラーメニューである鶏料理や鳥鍋はもちろん、一品料理やお酒の種類・銘柄も豊富なため、おすすめメニューやペアリングについてもご紹介していく予定です。国産ウイスキーのハイボールや、ジャパニーズボタニカルを漬け込んだクラフトジンも人気を集めていますが、ワンカップで提供している日本酒も女性を中心に好評を得ています。ワンカップからグラスに移して飲んでいただけるため、複数人でシェアしやすいのが理由です。

普段はあまり日本酒を召し上がらない方でもグループで少しずつシェアして好みの日本酒を見つけられる点も喜ばれています。日本酒の選び方でお悩みならばお声掛けいただければお手伝いもしております。